Cómo para calentar una salsa Alfredo con leche

Salsa Alfredo es una de las salsas para pasta más simples, y también uno de los más ricos. En su forma más pura que contiene sólo la crema de leche, mantequilla y queso parmesano. En condiciones normales, se hizo cuando sea necesario y sirve inmediatamente con fettuccine fresco. Salsa Alfredo rara vez se hizo por delante, precisamente porque es difícil volver a calentar. Ciertamente, se puede hacer, pero requiere paciencia y cuidado de calentamiento.

Instrucciones

1 Verter 1/4 taza de leche entera en una cacerola, con capacidad para 1 1/2 tazas de salsa Alfredo frío. Calentar la leche con un mechero moderada hasta que ha llegado a fuego lento.

2 Añadir 1 cucharada. de salsa Alfredo a la olla, e inmediatamente bata para dispersar a lo largo de la leche caliente. Tan pronto como la salsa vuelve a fuego lento, añadir otra cucharada de salsa y batirlo.

3 Continuar cuchara de salsa en la olla, revolviendo cada cucharada de inmediato en la salsa caliente. Nunca deje que la salsa comience a hervir, y siempre añadir la siguiente cucharada tan pronto como la salsa comience a hervir. Retire la olla del fuego, si es necesario, para mantener la temperatura baja.

4 Batir constantemente hasta que toda la salsa Alfredo fría se ha incorporado en el bote. Si en cualquier momento la salsa parece estar separándose en líquidos gruesos y finos, retire la olla del fuego de inmediato y batir en dos cucharadas de crema de leche muy fría. Esto debería devolver la salsa a su aspecto y la consistencia correcta. Si no es así, repita el proceso de nuevo.

5 Sirva la salsa sobre fettuccine recién cocinada u otra pasta, tan pronto como se haya calentado.

Consejos y advertencias

• Aunque es no tradicional, algunas recetas para la harina o maicena para espesar la salsa. Esto reduce al mínimo el riesgo de la salsa "romper" cuando se recalienta, y permite que la salsa se llevará a cabo durante un período corto para servirlos. -Comprados en la tienda de salsa Alfredo tiene estabilizadores similares, para permitir el recalentamiento más fácil.