Cómo hacer Hog Cubiertas para salchicha
tripas de cerdo son simplemente una capa delgada de intestinos de cerdo limpios que proporcionan una tripa natural de la salchicha. tripas para embutidos se utilizan para embutidos más grandes para la fabricación y para el gusto. Típicamente, salchicha casera no se coloca en una carcasa. Sin embargo, si usted hace la salchicha con frecuencia, considerar la compra de una embutidora de salchichas, que es una máquina que se utiliza para embutidos de la carcasa, o el caso manualmente la salchicha con un embudo mano. Los beneficios de la carcasa de su casa chorizo ayudará a evitar salpicaduras de grasa al cocinar y añadir que encajen salchichas muchas personas están acostumbrados.
Instrucciones
1 Tome los intestinos de cerdo con cuidado. Si usted no tiene plena cerdo, comprar los intestinos de cerdo en su carnicería local. Corte las piezas que se encuentran fuera de entre 6 y 12 pulgadas, o de acuerdo con el tamaño de sus salchichas. Tenga en cuenta la carcasa debe ser por lo menos 2 pulgadas más largo que la salchicha real para que puedan ser atadas en ambos extremos.
2 Raspar toda la grasa con un cuchillo de tamaño mediano. Guardar y utilizar cualquiera de los restos de grasa para cocinar si lo desea. Asegúrese de que todos los pelos y las entrañas se eliminan de los intestinos también.
3 Retire el interior del intestino por lo que todo lo que queda es la carcasa. Use un rodillo y apretar suavemente todo el material. Una vez que tenga todo retira, se coloca cuidadosamente la carcasa con agua fría para eliminar cualquier exceso de material que no se podía exprimir.
4 Coloque la caja en un recipiente hermético y llenar hasta la mitad el recipiente con una mezcla de agua tibia y sal. Deje que la carcasa en remojo en el agua durante la noche sal.
5 Remojar la carcasa en un tazón de vinagre al día siguiente durante 1 a 2 horas. Lavar la carcasa una vez más en agua fría y dejar secar. La carcasa está ahora listo para usar para sus salchichas.
Consejos y advertencias
- Para resultados más rápidos, se puede utilizar una embutidora. Esto también hará que sea más fácil para llenar las tripas y ahorrar una gran cantidad de trabajo manual.