Cómo utilizar pastel de levadura En lugar de levadura seca

La levadura fresca, o la levadura pastel, viene en paquetes pequeños, envueltas en papel aluminio. Es muy popular entre los panaderos profesionales, así como los panaderos caseros activos, ya que funciona más rápido y más largo que actúa de levadura seca. Sin embargo, es muy perecedero, perdiendo su potencia después de sólo unas pocas semanas, por lo que la mayoría de las tiendas de comestibles no llevan, excepto durante las fiestas o en la petición especial. Un tercio de una torta de 2 onzas de levadura es igual a un paquete estándar de levadura seca.

Instrucciones

1 Divida su torta de levadura en tres partes iguales. Esto es importante si está utilizando una receta que requiera para la levadura seca. Un tercio de una torta de 2 oz de levadura es igual a un paquete o 2 1/4 cucharaditas de levadura seca.

2 Añadir la levadura torta directamente a los ingredientes secos. Debido a que es mojada ya, se puede añadir la levadura directamente en lugar de disolverlo en primer líquido. Asegúrese de que la levadura no entre en contacto con la sal o el azúcar directamente, sin embargo, ya que esto puede disminuir su potencia.

3 Suavizar un pastel de levadura en agua u otro líquido que hay entre 70 y 80 grados F, de forma alternativa. Utilice como lo haría disuelto la levadura seca.

4 Almacenar levadura fresca en el refrigerador durante tres a cuatro semanas o en el congelador durante un máximo de cuatro meses, envuelto en una envoltura de plástico.