¿Cuáles son los cortes de carne asada menos costoso?

Mientras que la mayoría de los precios de los alimentos no cambiaron mucho en el año 2012, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informa que el precio de la carne subieron y el USDA pronostica incrementos generales de precios de 1,5 a 2,5 por ciento en 2013. Si bien esto puede ser una mala noticia para los aficionados asadas en un presupuesto , la esperanza no se pierde; con un poco de desgaste alrededor, todavía se puede marcar los cortes menos costosos para su asado sin sacrificar mucho, en todo caso, en el departamento de sabor.

Los cortes de carne recomendados

revista "Cocineros Illustrated" da un gran elogio al principio de asado ronda como un corte de carne que paquetes de un montón de sabor a muy bajo costo. Este corte barato conserva la jugosidad y sabor carnoso de solomillo superior. sí solomillo superior no romper el banco tampoco; ambos cortes cuestan un precio al por mayor moderada de alrededor de $ 1,96 a $ 3,19 por libra, a partir de 2013 los precios proporcionados por la Asociación de Ganaderos Nacional. Lomo superior, sin embargo, a menudo cuenta con una vena de cartílago que se ejecuta a través de la carne.

Más cortes de carne

Inferior grupa asado redonda está recomendado por "Cocineros Illustrated", como un corte de carne asada jugosa con un sabor de la carne completa y un precio bajo - a partir de 2013, su precio de venta al por mayor oscila alrededor de 1,86 $ por libra, según la Asociación de Ganaderos Nacional. Top asado cuchilla, carne de res sin desbastar mandril y el mandril 7-hueso asado, a veces conocido como cortante en el centro asado, también proporcionan opciones sabrosas y asequibles para aquellos con un presupuesto.

los cortes de cerdo

Carne de vaca no es el único juego en la ciudad cuando se trata de asados ​​asequibles. lomo de cerdo sin hueso se vende por un precio al por mayor de sólo aproximadamente $ 2.69 por libra, de acuerdo con cifras de 2013 Mercado nuevo enfoque. En particular, un artículo en "The New York Times" desde abril de 2009 recomienda lomo de cerdo sin hueso encima del hombro de corte, que se elogia como "jugosa" y "delicado sabor."

Mas consejos

Hay una línea muy fina entre el ahorro de dinero y la inversión en la carne que va sin comer. Por ejemplo, "Cocineros Illustrated" llama a ciertos cortes - incluyendo el asado de fondo redondo de ternera y el ojo ronda asado - "no vale la pena incluso lo poco que [cuestan]", o simplemente decepcionante para el dinero en efectivo. En la mayoría de los casos, estofado es el camino a seguir para llevar a cabo el mejor de los asados ​​a precios módicos. Slow-asar a baja temperatura, manteniendo idealmente la carne a una temperatura interna de 122 grados Fahrenheit por debajo, también ayuda a los asados ​​retienen mayor cantidad de su ternura natural como sea posible.