Cómo conseguir el pan masa suba

Hay pocas cosas que saben tan bien como el pan cocido en su propia cocina. Conseguir el pan suba correctamente no siempre es fácil, sin embargo. La levadura está viva, y al igual que todos los seres vivos, que necesita el ambiente apropiado si ha de prosperar. Afortunadamente, ese ambiente no es difícil de crear. Con un poco de conocimiento, que pronto estará disfrutando de su propio pan casero.

Instrucciones

1 Prueba de la levadura. "Corrección", según el Diccionario de Alimentos Epicurious significa la levadura de pruebas para asegurarse de que está vivo. Para prueba de la levadura, 1/2 taza de calor del agua solicitada por su receta de pan de 100 a 110 grados Fahrenheit y añadir una pizca de azúcar. Comprobar la temperatura con el termómetro de lectura instantánea; agua demasiado fría no activará la levadura y el agua que es demasiado caliente para que mate él. Espolvorear en la levadura. Si se forma espuma en unos 5 minutos, la levadura está viva.

2 Amasar correctamente. La mayoría de las recetas de pan piden que trabajar la masa con las manos o un procesador de alimentos. Es importante que amasa correctamente; si no lo hace, la masa no será lo suficientemente elástico para expandirse y el pan no subirá. Chef y autora de libros de Alton Brown recomienda arrancando un pedazo de masa y estirarla delante de una fuente de luz; la masa se amasa correctamente cuando se forma una lámina translúcida antes de que las lágrimas.

3 Crecer en un lugar cálido. Todas las recetas de pan de levadura incluyen una etapa naciente. El pan se eleva mejor en un lugar cálido; la temperatura ideal es de 75 a 80 grados Fahrenheit, de acuerdo con Epicurious. Si está fuera cálido, su cocina puede ser ya la temperatura adecuada. Si no es así, crear el entorno adecuado llenando una taza de café con agua hirviendo, ponerlo en una esquina de su horno de microondas, y luego poner la masa dentro del microondas. El vapor del agua mantiene la temperatura correcta para el aumento de masa de pan.

4 Realizar un seguimiento de la subida. La mayoría de las recetas de pan que tenga que dejar subir la masa hasta que haya duplicado su volumen, aunque algunos piden más o menos subida. Tendrá que mantener un ojo en la masa a medida que sube. Si se deja demasiado lugar, el pan acabado tendrá un sabor borracha, o puede incluso caer en el horno. Si no se eleva lo suficiente, el pan terminado será duro y denso. Después de la primera media hora de levantarse, empezar a comprobar cada 10 minutos más o menos.

5 Recortar el pan formado. Una vez formado el pan y listo para entrar en el horno, recortar la parte superior un par de veces con una hoja de afeitar o un cuchillo afilado para pelar. Aunque algunos libros de cocina lista de esta etapa en forma opcional, no lo es. Sin una manera para que el vapor salga y un camino para que el pan se expanda, la corteza puede formar antes de que el pan ha alcanzado su forma final, dejándole con un disco de hockey.