Las especias que van con los melocotones

"¿Me atrevo a comer un durazno?" pregunta el narrador reprimida de TS Eliot "La canción de amor de J. Alfred Prufrock". Debe atreven a comer un durazno, e ir aún más lejos al condimentar para arriba con ingredientes de cocina como la canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de cayena y negro. Para hacer platos salados condimentadas con los melocotones, utilizar las especias de la India, América Latina y Asia que combinan bien con la dulzura y notas florales de esta fruta de verano de piedra.

Especias postre

La mordedura aromática de los pares de la especia de canela postre común a la perfección con los melocotones en pasteles, zapateros, patatas fritas y otros postres. Puede utilizar la canela solo para condimentar cualquier postre a base de melocotón o añadir otras especias de postre común, tales como jengibre molido, clavo de olor, pimienta, nuez moscada y el macis. Premiada autora de libros de Deborah Madison utiliza jengibre molido, clavo, nuez moscada y la canela en su tarta de melocotón con especias. Usa los sabores intensos de clavo de olor, pimienta y nuez moscada con moderación o seguir de forma precisa las instrucciones de una receta. Puede agregar la canela y el jengibre suave con una mano más generoso.

Pimienta negra

pimienta negro puede ser la especia más común, pero no es una opción obvia para la fruta. Un simple plato de melocotones frescos en rodajas mezclada con sal y pimienta recién molida negro hace un plato elegante, discreto y sorprendente para un asado de cerdo u otras carnes a la brasa. Servir, melocotones frescos perfectamente maduras con sal y pimienta, tal vez añadiendo una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre balsámico. O un vestido reduce a la mitad los melocotones frescos con sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra y la parrilla hasta que estén muy bien caramelizado.

Calor

chiles y melocotones hacen una excitante combinación dulce y picante que es delicioso con la carne, mariscos o el queso de soja. Una receta "Bon Appetit" recomienda la construcción de una salsa a base de melocotones y los chiles chipotles como veraniega aderezo para pollo a la parrilla. O hacer una salsa de barbacoa al estilo asiático picante de pasta picante de chile, néctar de melocotón o conservas, salsa de soja, vinagre de arroz y mantequilla de maní. En lugar de pasta de chile caliente, trate de usar pimientos jalapeños frescos picados, chiles serranos o una pequeña cantidad de pimienta de cayena seca. Para añadir matices ahumados a una salsa a base de melocotón, espolvorear con un poco de pimentón ahumado español.

Especias indias

Melocotones aparecen con frecuencia en las salsas picantes, un condimento grueso que tradicionalmente acompaña a platos de la India, pero también tiene un sabor delicioso, con carnes a la brasa. chutney de durazno picado contiene fruta fresca, un ácido como el vinagre o jugo de limón, azúcar y especias tales como la mezcla de indio llamado Garam Masala, comino molido y el jengibre fresco o seco, además de la sal y la pimienta. Algunas salsas picantes también contienen frutos secos, aromáticos y chiles frescos.