Cómo asar un cerdo mitad

Asar un cerdo de la mitad se asocia comúnmente con una gran juntamos llama un asado de cerdo. A la mitad de un cerdo es una cantidad sustancial de cerdo, así que es mejor si invita a sus amigos y vecinos para ayudarle a obtener a través de esa cantidad de carne. De lo contrario, se resignan a la congelación de 100 libras de sobras. Antes de poder asar el cerdo debe sacrificar y faenar a menos que compre su mitad cerdo de una carnicería en cuyo caso, una buena parte de la obra está completa.

Instrucciones

1 Configure su fosa. Hay fosas y asadores portátiles y sartenes de acero, pero a menos que asar profesionalmente o más de dos veces al año, no gastan el dinero en un pozo portátil o saliva. Un pozo de tierra es tradicional y más que suficiente. Cavar el hoyo dos pies de largo y más ancho que su cerdo mitad. Llene el fondo con carbón y madera, de preferencia con una madera aromática como mezquite. Disparar la madera y deje que se queme y carbón. Añadir más madera y deje que se queme hasta que se carbones. Añadir la madera hasta que tenga ocho pulgadas de carbones.

2 Frote la mitad del cerdo en mantequilla o aceite. Ser liberal. Aceite evita que el cerdo se sequen y ardor. Añadir especias. Cualquier cosa que pueda imaginar que podría añadir sabor. Sal con certeza, curry, Basilea, salvia, comino y canela. Masajear las especias en el aceite. Envuelva toda la mitad en papel de aluminio. No deje ninguna parte de sus medias de cerdo sin cubrir. Cualquier cosa que no cubre con el estaño se vuelve crujiente al menos, y es probable que quemar. Espere a que la madera para detener llamas. Solo deseas carbones. La caída de la de cerdo a las brasas y esperar dos o tres horas.

3 Da la vuelta al cerdo más en sus carbones. Sacar algo de la hoja de la lata de nuevo y se corta en el cerdo. Esto es crítico. La gente va a comer cerdo quemado, no comen cerdo cruda. No sólo hace falta sabor, no sólo es difícil, comer cerdo cruda es peligrosa. Si la carne del cerdo es suave y de color rosado oscuro, fácil de cortar y grasiento, que son buenos. Si la mitad de cerdo es carnoso y es de color blanquecino y carne, cocinar el otro lado durante varias horas y se da la vuelta otra vez.

4 Empuje su cerdo en torno a las brasas. Por el que el cerdo en la parte superior de los carbones probablemente significará su cerdo asado no correctamente. Empuje carbones en torno al cerdo. Si usted tiene una gran cantidad de carbones, empujar las brasas lo más alto en el cuerpo del cerdo como sea posible. Recuerde, si su cerdo es la correcta en el exterior, es probable que sea poco por dentro. La carne de primera del medio cerdo debe estar en las costillas. Si usted es perfecto en todas partes, ya sea que tiene sus carbones justo o su cerdo es un poco crudo en el medio.