Cómo Sear un cerdo asado

Abrasador un asado antes de la cocción lleva poco tiempo o esfuerzo y puede ayudar a garantizar un resultado sabroso. El proceso de abrasador ayuda a sellar en los jugos mientras que la creación de un color tentadora en el exterior de la carne. Tómese unos minutos extra y dorar un asado de cerdo antes de cocinarla lentamente en el horno.

Instrucciones

1 Retire el asado de cerdo de la nevera y desenvuelva. Coloque la carne en un plato en la mesa durante unos 20 minutos en alcanzar la temperatura ambiente.

2 Coloque la sartén sobre la estufa y vierta el aceite en la sartén. Ajuste el quemador de alta y permita que el aceite a calentar en la sartén durante unos dos minutos.

3 Frote la sal y la pimienta de manera uniforme en todos los lados del asado de cerdo, mientras que el aceite se calienta.

4 Ajuste el asado de cerdo en el aceite caliente con el lado fattiest hacia abajo. Coloque la carne en el aceite con cuidado para evitar salpicaduras.

5 Deje el abrasador asado en el primer lado durante unos dos minutos y luego levante con cuidado con las pinzas. Con cuidado, coloque el asado hacia abajo en el aceite para dorar el otro lado. Continuar abrasador el asado durante uno o dos minutos por cada lado y colocándolo de nuevo con las pinzas hasta que Sear cada lado de la carne.

6 Transferir el asado a la bandeja de asar, de colocarlo en el estante dentro de la olla. Insertar la sonda del termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne por lo que la punta de la sonda está en el centro del asado.

7 Asar la carne de cerdo en un horno a 350 grados Fahrenheit hasta que el termómetro de carne alcance por lo menos 160 grados Fahrenheit. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, el tostado tomará aproximadamente 20 a 30 minutos por libra.