Cómo averiguar si filete sigue siendo buena para cocinar
Filete puede hacer un gran plato principal si está preparado y sazonada correctamente, pero cocinar un filete en mal estado podría hacer que usted y sus invitados muy enfermo. Cocinar la carne en mal estado no va a matar a muchos tipos de microorganismos nocivos y las toxinas que producen, por lo que tendrá que determinar si su carne es todavía bueno antes de preparar y de servir. Compruebe la fecha de caducidad y el uso de sus sentidos para ayudar a determinar si esa carne es aún utilizable.
Ver las cosas en color
Filete fresco tiene un color púrpura de color rojo, pero si su carne parece un poco gris, no significa necesariamente que la carne ha echado a perder. Cuando la carne se expone al aire, se oxida y cambia de color para más de un tono gris rojo o más oscura. Carne que se siente un poco viscoso o pegajoso al tacto y tiene un olor desagradable, sin embargo, tiene probablemente en mal estado y debe desecharse. Si usted ve cualquier molde en la carne, esto también significa que se ha echado a perder. Debido a que los filamentos de molde pueden extenderse en partes de la carne que no se puede ver, hay que tirar la carne en lugar de simplemente cortando los trozos de moho.
La vida media de un filete
filete crudo tiene una duración de unos dos días más allá de la "venta por" la fecha indicada en el envase cuando se refrigera a 40 grados Fahrenheit o menos. Si su carne ha sido en la nevera más de esta cantidad de tiempo, es probable que empieza a echar a perder. Para preservar su carne para una cantidad mucho mayor de tiempo, congelar a 0 C durante un máximo de ocho meses. Ya sea para refrigerar o congelar su carne, envolver en plástico antes para evitar que se reseque. Si su carne se congeló y no estaba envuelto con fuerza, se puede desarrollar manchas blancas de las quemaduras por congelación. La carne es todavía seguro para cocinar, aunque es posible que desee para recortar esos parches de distancia, ya que pueden afectar el sabor y la textura de la carne.
¿Dónde está el filete estado saliendo
Si la carne vacuna no es refrigerada constantemente, se puede desarrollar bacterias de descomposición nocivos. Al descongelar filetes congelados, hágalo siempre en el refrigerador para evitar su deterioro. Filetes que han estado fuera a temperatura ambiente de 40 a 90 F por más de dos horas a la vez han crecido demasiado bacterias, que no se pueden ver, y deben ser desechados. Si has dejado los filetes a cabo a temperaturas superiores a 90 ° F, desecharlos después de una hora. Los filetes no pueden aparecer ni oler mal, pero si no han sido constantemente refrigerada o si el poder ha salido durante más de cuatro horas en la nevera, lo mejor es tirar esos filetes y adquirir otros nuevos.
La seguridad ante todo la carne al cocinar
Cocinar un filete que está estropeado no matar ciertas esporas resistentes al calor y las toxinas producidas por microorganismos causantes de deterioro que se desarrollan en la carne. Sin embargo, si sus filetes han sido debidamente refrigerados y mirar y oler bien, se cuecen a una temperatura interna de al menos 145 F, usando un termómetro de carne para ponerlos a prueba. Esto matar las bacterias dañinas como E. coli que está en la carne, a pesar de que no está estropeado. Permita que su carne para descansar durante al menos tres minutos antes de servir. Almacenar su carne cocida de hasta una semana en el refrigerador, u ocho meses en el congelador.