Vs. vidrio Pan Metal
Al cocinar u hornear, hay muy poca flexibilidad para garantizar que los alimentos se cuece a fondo y uniformemente sin quemarse. Aunque la mayoría de las recetas se pueden hacer ya sea en un metal o un pan-hornada de vidrio, las instrucciones de cocción en general, deben ajustarse para garantizar la textura y la consistencia adecuada.
Caracteristicas
Vidrio y recipientes de metal derivan su nombre de producto que se hacen. En general, la colocación de cristales son rectangulares o de forma cuadrada, mientras que los planes de metal pueden ser circulares, rectangulares, cuadradas o compuestos de una serie de formas, como en bandejas para muffins y cupcakes.
Disponibilidad
Ambos recipientes de vidrio y de metal para hornear están disponibles en tiendas de cocina y de suministro de cocción en todo el país. También están disponibles en línea, y con frecuencia se incluyen en conjuntos de cocción.
Los productos alimenticios cocidos en sartenes
A pesar de que cualquier producto alimenticio se puede cocinar al horno o en una bandeja de metal o vidrio, elementos que comúnmente requieren este tipo de sartenes son brownies, tartas y bizcochos. productos a base de carne más grandes, incluyendo pollo asado, jamón y carne asada, también se cocinan comúnmente en recipientes de metal o de vidrio.
La alteración de una receta
En general, las recetas hechas en un plato de cristal requieren una reducción de 25 grados en la temperatura del horno para asegurar que el producto no se quema, y esto es especialmente cierto con los postres, incluyendo brownies, pasteles y tartas. Negarse a alterar la temperatura del horno puede resultar en alimentos muy cocidos, cocidos o quemados.
La preparación de un Pan
Ambos recipientes de vidrio y metal deben estar preparados de antemano cuando la cocción y, a menudo al cocinar productos. Por lo general, la cubeta se rocía con aceite o lubricados con margarina, mantequilla o un sustituto de la mantequilla. Esto asegura que el producto alimenticio no se pegue a la sartén o quemar. Al cocer al horno en una bandeja de vidrio o de metal, la cacerola a menudo se debe enharinado después de que se engrasa para asegurar que el producto no se pegue a la sartén una vez enfriado.