Así se seca Caña de Azúcar

El azúcar de caña es un tipo de hierba que crece a entre seis y 19 pies. Una vez que se seca, se puede utilizar para hacer todo, desde el azúcar de mesa a la melaza y ron. Se originó en la Polinesia y la India, pero se ha extendido por todo el mundo. Algunas tiendas especializadas venden enteros tallos de caña de azúcar que se pueden comprar y llevar a casa. Si usted planea usar su propia caña de azúcar, es posible que desee secar mismo en casa.

Instrucciones

1 Se lava la caña de azúcar con agua corriente durante varios minutos. Esto es para asegurar que toda la suciedad se elimina de los tallos.

2 Presione los tallos varias veces con grandes rodillos una vez que la suciedad se ha ido. Esto creará un poco de líquido.

3 Hervir y cocer el líquido con los tallos y deje que se evapore. Utilice sólo agua suficiente para cubrir los tallos. Cocer a fuego lento, no un hervor rápido durante un par de horas. Disponer de la espuma en la parte superior del líquido.

4 Colar el líquido con un colador y triturar los tallos con un machacador de papas después de haber terminado la ebullición, luego descarta los tallos y se vierte el jarabe en una olla grande. Continuar a hervir el líquido hasta que los cristales comienzan a formarse alrededor de los bordes, que pueden tardar varias horas. Agitar el líquido con frecuencia para evitar que se queme y se pegue.

5 Enfriar el líquido en la estufa cuando es tan gruesa como la melaza. No lo toques. Una vez que esté caliente, se vierte el jarabe en un recipiente de plástico hermético. Cuando se forman los cristales, eliminarlos del jarabe con una espumadera. Colocarlos en una toalla para eliminar el líquido, luego colocarlos en otro recipiente hermético.

Consejos y advertencias

• Puede tomar varias semanas para empezar a formar cristales en el interior del recipiente de plástico.
• Hacer azúcar de la caña de azúcar en la toma de varias semanas a meses.