Cómo convertir Almidón de maíz Almidón de tapioca

El almidón de maíz y almidón de tapioca espesar salsas, postres y salsas. El almidón de maíz se encuentra en el pasillo de panadería de tiendas de comestibles y se puede mezclar con la harina para crear pasteles y galletas húmedas. Puede, sin embargo, dejar un regusto calcáreo en los alimentos o girar gomoso si la comida se enfría. En caso de que desee evitar los productos a base de maíz, se puede sustituir el almidón de tapioca. Las cantidades de sustitución pueden variar, por lo que necesita saber las conversiones apropiadas.

Instrucciones

1 Leer la cantidad de almidón de maíz se pide en la receta.

2 El doble de la cantidad de almidón de maíz llamada para cuando se usa como un agente espesante para salsas y otras salsas. Utilizar esa cantidad se duplicó como la medida para su almidón de tapioca. Por ejemplo, si su receta requiere de 1/4 taza de fécula de maíz, use 1/2 taza de almidón de tapioca. Se agita la tapioca en una cantidad igual de líquido frío hasta que esté suave, a continuación, agregar la mezcla de almidón a la salsa caliente o salsa. Esto ayuda a asegurar la suavidad y sin grumos.

3 Espesar rellenos de pasteles de la misma manera, utilizando el doble de almidón de tapioca almidón de maíz como se pide en la receta. Mezclar el almidón de tapioca en el relleno de la empanada, y permitir que el relleno se asiente durante 15 minutos antes de verterla en el molde de tarta y hornear. Esto permite que la tapioca para absorber algunos de los jugos de llenado y los resultados en un liso, incluso el llenado.

4 Utilice una proporción igual en recetas de repostería. Por ejemplo, si su receta requiere de 1/2 taza de fécula de maíz, sustituir 1/2 taza de almidón de tapioca. En la cocción, la proporción de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, tales como los huevos o la leche, es importante para un producto final con éxito. Si añade más ingredientes secos de la receta original - 1/2 taza de almidón en lugar de 1/4 taza, por ejemplo - el producto final va a ser distinto de lo previsto.

Consejos y advertencias

• El almidón de tapioca se puede comprar en algunas tiendas de comestibles y en las tiendas especializadas para hornear o tiendas de alimentos saludables. Perla tapioca puede ser finamente molido en un molinillo de especias para crear almidón de tapioca.