Cómo cocinar filetes Snapper

enrojecimiento de la piel, así como los ojos rojos son las marcas de pargo rojo, que se encuentra a lo largo de los EE.UU. y el Golfo de México, así como el Atlántico Sur. De acuerdo con la Administración Oceánica y Atmosférica Nacional, en 2010, la población de pargo rojo era una pesca excesiva, por lo que se tomaron medidas para proteger la especie. Cuando esté disponible, pargo rojo tiene un sabor suave, dulce y es una excelente fuente de proteína que es baja en grasas saturadas y sodio.

Instrucciones

1 Mezclar la harina, el pan rallado, sal y pimienta en un tazón pequeño y revuelva con un tenedor hasta que se mezcle.

2 Se vierte la mezcla de la harina en un plato pequeño y dragar ambos lados de cada filete través de la mezcla.

3 Verter el aceite en la sartén y dejar que se caliente, pero no a fumar.

4 Colocar cada filete en la sartén y cocinar unos 5 minutos o hasta que el pescado se dore y la corteza.

5 Girar cada filete cuidadosamente con una espátula de pescado, asegurando el filete permanece intacto, y cocinar un adicional de cinco minutos. Prueba con un tenedor, y si los copos de filetes fácilmente, el pescado está hecho.

6 Transferir el pescado a un plato caliente.

7 Baje el fuego a bajo y derretir la mantequilla en la sartén. Añadir el vino, revolver y cocinar a fuego lento durante unos dos o tres minutos.

8 Verter la salsa sobre el pescado, y la parte superior de cada filete con una rodaja de limón.

9 Espolvorear el perejil sobre los filetes.

Consejos y advertencias

• Deja la piel de la hora de cocinar.
• Servir con patatas al vapor o al horno, judías verdes y cebolla roja.
• pargo rojo también es delicioso al horno o al vapor.
• No utilice una sartén antiadherente para cocinar pescado.