Cuánto tiempo cocinar costillas a la barbacoa?

costillas a la barbacoa pueden ser deliciosos y suculentos cuando se cocina correctamente, o duro y seco cuando las cosas van mal. Aprende a cocinar sabrosas, tiernas costillas cada vez.

Bajo y lento

Costillas a una temperatura baja durante un período de tiempo más largo se obtiene un más costilla tierna. Un ajuste de temperatura de entre 225 y 250 grados F es bueno, con 225 siendo ideal.

Nunca hierva

Algunos cocineros hervir las costillas antes de la barbacoa para acelerar el proceso de cocción y ablandar las costillas. Mientras lo hace, la ebullición deja a todos el maravilloso sabor de costilla en el agua, produciendo una acción agradable y costillas de mal gusto. No tener la tentación de probar este atajo, ya que no vale la pena la pérdida de sabor.

Sincronización

En 225 a 250 grados F, un estante de costillas tomará alrededor de cuatro a cinco horas para cocinar en la sensibilidad adecuada. Cuando los nervios se hacen, continuar la cocción durante otros 30 minutos a una hora. El extra de cocción rompe algunos de los cartílagos y hace que las costillas cada vez más tierno.

Tiempo extra para Ternura

Considere las costillas hechas cuando son tan tierno como le gustaría, no cuando la temperatura llega a realizarse. Tirar o mover un nervio para ver cuánto dar el hueso tiene. Si el hueso se mueve con facilidad, las nervaduras están listos.

Anillo de humo

Al fumar costillas, las costillas tienen generalmente un anillo de humo de color rosa, a pesar de que la carne esté completamente cocido.