¿Cómo hacer una degustación de vino y queso

Vino y queso parecen ser hechos uno para el otro. Puede ser confuso, sin embargo, para determinar qué vinos deben estar vinculados con la que los quesos. Con un poco de saber cómo y algunos conceptos básicos del paladar, usted será capaz de determinar por sí mismo qué emparejamientos trabajarán para usted y que serán mantenerse al margen de cuando usted planea su próxima degustación de vinos y quesos.

Instrucciones

¿Cómo hacer una degustación de vino y queso

1 Crear la atmósfera adecuada. Esto comienza con invitar a las personas adecuadas. Cuando una fiesta, es bueno para obtener una gran mezcla de diferentes tipos de personas, por lo que la mezcla entre sus invitados es interesante y la conversación es vigorizante. Al organizar una cata de vino y queso, sin embargo, asegúrese de invitar a las personas que están verdaderamente interesados ​​en la parte degustación de vinos y quesos de su evento. Degustaciones son siempre el mejor cuando están inclinados hacia atrás, hasta cierto punto, pero si el evento principal de su llegar juntos es la degustación y la discusión de los diferentes vinos combinados con diferentes quesos, y muchos de sus invitados sólo quieren beber vino para obtener bebido, el evento no va a ser divertido. Tener todas las gafas utilizadas antes de que lleguen los invitados. Incluso puede que desee poner encantos del vino en los vasos antes de que lleguen los invitados, por lo que cada cliente de forma individual sabrá que el vidrio es quién. Esto hará que consiguen las cosas empezaron un poco más fácil, y que hará que el cliente se sienta más especial. Tener más galletas de agua disponible de lo que cree que necesitará. Estas son las galletas que va a utilizar para servir a los quesos en, y la gente puede también quieren comerlos normal para limpiar el paladar entre las pruebas. Además, no abrumar a los catadores con demasiados quesos. Manteniendo la selección a tres quesos y tres vinos es apropiado.

2 Tener comida adicional. Una degustación de vinos y quesos es definitivamente todo sobre el vino y queso ... pero no debe haber otra comida disponible para comer también. Hay muchos alimentos que son el vino y el queso amable y que tiene una extensión de fácil de comer alimentos con los dedos con pequeños platos desechables y servilletas hará que todos se sienten como si hubieran tenido suficiente para comer. Algunas grandes opciones para los alimentos adicionales para su degustación son: almendras marcona, dulce de membrillo, una selección de diferentes tipos de pan, fruta fresca, cruditè, verduras a la plancha sazonadas suavemente, mazapán, fors Petit y cualquier otra pequeña de alimentos que funciona bien ser comido por mano. Ahora es el momento de crear sus vinos y quesos emparejamientos.

3 Al menos uno de queso con un vino que por sus sabores complementan mutuamente. Hay tres reglas a juego vinos con queso. La primera regla que se aplica a nuestro primer emparejamiento. Cuando un vino se hace juego con un queso que tiene un perfil de sabor similar, estos sabores como se anulan entre sí en el paladar del catador y apuntar hacia arriba sabores más sutiles, tanto en el vino y el queso que de otra manera pasar desapercibido. Para este ejemplo, utilizaremos un Sauvignon Blanc y un Chevre. En Chevre, que es un queso de cabra fresco, hay una gran cantidad de acidez. También hay una gran cantidad de acidez en Sauvignon Blanc. Cuando el catador tiene tanto en su boca, sin embargo, en lugar de ser abrumado por un fuerte sabor ácido, la acidez desaparece y el catador se dará cuenta de sutiles notas de frutos de baya en el vino y una dulzura cremosa al queso que ella no se diera cuenta tenía probó el queso y el vino por sí mismos.

4 Al menos uno vino con un queso cuyo sabor es más sutil que el vino. La segunda regla del vino y los quesos es para que coincida con un queso con sabor sutilmente con un vino que va a utilizar que el queso ya que es papel de aluminio, por así decirlo. Para este ejemplo, vamos a utilizar Reblochon, un lavó queso de leche de vaca corteza de Francia, que tiene un sabor sutil, de nuez. Que coincidirá con este queso sutil, cremoso con un rojo casa de máquinas de la Provenza llama Cahors. Cahors puede ser una mezcla de, por lo general, tres uvas diferentes, pero siempre Malbec es la estrella del espectáculo aquí. En este emparejamiento, el catador se encontrará con que el queso actúa como un escenario en el que el vino realiza, suavizando los taninos y dar a conocer la terrenalidad y fruta del vino.

5 Partido en el vino con un queso cuyo sabor es lo contrario del vino. La tercera regla de vino y queso emparejamiento es para que coincida con un queso con un vino donde los perfiles de sabor están en oposición directa entre sí. Éste es el más difícil, sin embargo, en mi opinión, lo más gratificante partido de todos ellos. Cuando se combinan dos sabores opuestos, el catador experimentará tercera sabor que se crea por la introducción de los dos entre sí en la boca. Para esta pareja, utilizaremos un queso azul Maytag, que es un queso azul veteado de sabor fuerte e intensamente estadounidense salada, que coincidirá con el queso salado con un puerto pesado y dulce. Uno podría pensar que los dos juntos sería terrible, pero en realidad esto es una de las parejas clásicas del gusto de todos los tiempos: salados y dulces. Comido juntos, el catador experimentará un casi Carmelo y tercer sabor caramelo-como que no existe independiente de los dos sabores.