Cómo vapor costillas de cerdo con vino Shaoxing

costillas de cerdo al vapor con vino es un plato de la cocina china. Esta receta incluye un ingrediente llamado vino Shoaxing. Este vino está hecho de arroz fermentado y es común en platos chinos. El sabor del vino de cocina es comparable a la de jerez seco. El vino se utiliza en una variedad de maneras, incluyendo vidrio, salsas, y en esta receta un adobo. Las costillas de cerdo son un corte magro de la carne y las salsas de soja y soja negras dan al plato un color más oscuro.

Instrucciones

1 Añadir todos los ingredientes a excepción de la carne de cerdo al recipiente de mezclado. Combinar dos o tres ingredientes a la vez para facilitar la mezcla. Mezcle hasta que se mezclen. Si el vino no está disponible shoaxing, jerez seco es un sustituto adecuado.

2 Cortar el cerdo en trozos pequeños. Añadir la carne de cerdo al recipiente de mezclado. Revuelva para cubrir todas las piezas de carne. Deje que la carne de cerdo a marinar en la mezcla durante al menos 30 minutos.

3 Coloque la rejilla del vapor en el wok. Rellenar con agua de modo que la superficie del agua está justo debajo de la parte superior del bastidor. Llevar el agua a ebullición y reduzca el fuego a medio-alto.

4 Añadir la carne de cerdo a una rejilla de vapor. El cerdo se sentará en sólo el vapor, no en el agua. El vapor rodea y cocina la carne. Cocer durante 20 minutos. El cerdo se realiza la cocción cuando el color es pálido hasta el final, sin ningún signo de color rosa. Llenar de agua si es necesario para garantizar la adecuada cocción al vapor.