¿Cómo se cultiva el polvo de curry?

Curry, que es una versión anglosajona del término "kari", es una especia india comunes que se venden en tiendas de alimentos a lo largo de América del Norte, y se utiliza en una amplia variedad de platos. Contrariamente a lo que algunos norteamericanos podrían estar creen, curry no es una única especia que proviene de una planta, sino que es más bien una combinación de una variedad de especias, con los más comunes son la semilla de mostaza, cúrcuma, comino, coriandro y alholva.

Semilla de mostaza

semilla de mostaza es el mismo ingrediente que el condimento popular, llamado mostaza, está hecho de, y tiene un sabor similar. Hay varias especies diferentes de plantas de mostaza, todos los cuales son bastante similares, y producen semillas que también son similares, aunque no el mismo. La planta de la mostaza negro, por ejemplo, crece hasta nueve pies de altura, está escasamente ramificados y las semillas se cultivan en pequeñas vainas.

Cúrcuma

La cúrcuma es tanto una especia popular y un remedio popular que se puede utilizar para aliviar diferentes aliments, incluyendo como una aplicación de suavizante de la piel y como un anti-inflamatorio. La planta de la cúrcuma se compone de un número de tallos gruesos, con hojas que se extienden hacia arriba. La parte importante de la planta, sin embargo, es la raíz, que es de color naranja-marrón o un color óxido de profundidad y se utiliza para hacer la sal, la cúrcuma.

Comino

Comino, que también se conoce a veces como el comino, es una hierba baja, anual que ha sido cultivada por los europeos y los asiáticos durante siglos. La parte de la planta de comino que contribuye a una mezcla de curry son los frutos de la planta, que son a menudo confundido con semillas. Las semillas, junto con gran parte de los demás componentes en el curry, se muelen en un polvo.

Cilantro

El cilantro es otra hierba anual cultivada por los europeos y los asiáticos durante siglos. Esta hierba es parte de la familia de las umbelíferas, que es la misma familia que el comino pertenece. También similar a comino, sus frutos son a menudo confundido con semillas. Los frutos, cuando se seca, se muelen y son una adición popular para ganarse mezclas de polvos.

Fenogreco

La alholva es otro ingrediente popular en mezclas de polvo de curry. La planta de alholva es nativa del sudeste de Europa, Asia occidental y el norte de África. La planta de alholva es una planta anual y crece a entre dos y tres pies de altura. La parte importante de la planta de alholva, con respecto al curry, es la semilla, que es similar en sabor al sabor de jarabe de arce, y de hecho es el principal ingrediente en algunos jarabes de imitación de arce.