Cómo parrilla del filete de venado

Ciervos tienen dos filetes situados a cada lado de la columna vertebral, cerca de la parte posterior del animal. Estos son por lo general la mayoría de las áreas sensibles debido a que los músculos ver muy poco trabajo. Cocinar lomo de ciervo es similar a los equivalentes de res o cerdo. Al cocinar rápidamente a fuego alto, se conserva la humedad de la carne. Los resultados son un plato principal único de sus invitados disfrutarán. Se prepara para cocinar la carne de venado comienza el día anterior.

Instrucciones

1 Quite cualquier grasa visible desde el exterior del lomo con un cuchillo afilado.

2 Verter el vino tinto, vinagre, ajo, romero, tomillo, sal y pimienta en una gran bolsa de plástico con cierre hermético. Coloque lomo de ciervo dentro de la bolsa y refrigere durante 12 a 24 horas. Girar la bolsa varias veces durante el proceso de escabechado.

3 El fuego de su parrilla y deje que se caliente a 400 a 450 grados Fahrenheit. Limpiar las rejillas de fondo con un cepillo y aceite con aceite de cocina.

4 Cierre los quemadores a medio en el lado de la parrilla que desea cocinar la carne de venado.

5 Coloque la carne en el asador y gire cada 2 a 3 minutos, cerrar la tapa entre las vueltas. Cocine hasta que se alcanza una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit.

6 Baje la temperatura del quemador hacia abajo a medio-bajo. Hilvanar el exterior del lomo en su salsa de barbacoa favorita y cocinar durante otros 2 a 3 minutos, o hasta que se alcance una temperatura interna segura para el consumo.