Cocinar las lentejas antes de añadir a una sopa

Una de las leguminosas más populares en el mundo, las lentejas son baratos, fáciles de cocinar y rica en proteínas. A diferencia de otros granos, que no requieren ningún tipo de remojo y se pueden cocinar con relativa rapidez, en 20 a 30 minutos. Pre-cocinar sus lentejas para tener a mano hace que sea posible para preparar una sopa nutritiva y saludable, incluso en menos tiempo, por lo que puede ir de estufa de brazos caídos en la cena de cinco a 10 minutos.

La elección, Recoger y enjuague

lentejas, más comúnmente se venden en bolsas de 1 libra, se pueden encontrar en los granos de arroz y pasillo de su supermercado. Busque las variedades más difícil de hallar tales como lentejas verdes y rojos franceses en la sección étnica, o visitar las tiendas especializadas que venden comida del Medio Oriente. Al igual que todas las legumbres no procesados, lentejas requieren que se enjuague y recogerlos más antes de cocinarlos. Para evitar las piedras en su sopa, vierta las lentejas en un colador o colador y enjuague con agua fría. Buches con las lentejas con las manos y buscar restos tales como pequeñas piedras, hojas o trozos de palos; También eliminar cualquier lentejas descoloridos o parciales.

Cocinar a la tienda

Para pre-cocinar sus lentejas, cubrir con 1 pulgada de agua hirviendo a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 a 30 minutos. Comprobar el nivel de agua y añadir más si es necesario; lentejas doble de su volumen a medida que absorben el agua de cocción. Pequeñas lentejas rojas o anaranjadas cocinan más rápido que las lentejas marrones o verdes de fricción, por lo que una buena opción para recetas de sopas cremosas o en puré. lentejas verdes que más tardan en cocinar y mantener así su forma, dar más textura a la sopa. lentejas de color marrón claro se vuelven sensibles en unos 25 minutos. Permitir que las lentejas se enfríen en su caldo durante no más de una hora antes de guardarla.

Empacarlas

Para mantener la forma de sus lentejas intactos durante el almacenamiento, añadir un chorrito de vinagre blanco o jugo de limón para sus lentejas cocidas y darles un revuelo rápida. Respecto a las sopas cremosas y suaves, la transferencia se enfrió y lentejas cocinado a una licuadora o procesador de alimentos, o utilizar una batidora de inmersión para hacer puré sus lentejas. Almacenar la cantidad de la porción de tamaño deseado de lentejas cocidas con su líquido en recipientes de plástico con una tapa hermética. Lentejas almacenados de esta manera mantienen hasta por cinco días en el refrigerador y de cinco a seis meses en el congelador.

Sacándolos

Para utilizar lentejas congelados en su receta de la sopa, tiene dos opciones: o descongelar las lentejas la noche anterior en el refrigerador o utilizar el cubo de helado de lentejas. Con ambos métodos - y cuando se utilizan directamente de la nevera - añada sus lentejas cocidas a la sopa después de haber salteado el tocino, cebolla y otros vegetales. Ajustar la cantidad de caldo para acomodar el caldo de empaquetado con sus lentejas almacenados. Cualquier tomates o ingredientes ácidos añaden a la sopa no afectará sus lentejas cocidas, por lo que es este para tirar juntos una cena rápida.