Cómo cocinar en una olla de barro asiática

Muchos países asiáticos como China y Malasia suelen utilizar ollas de barro en su cocina. El crisol de arcilla permite que los alimentos al vapor lentamente, lo que significa que no es necesario añadir grasas tales como aceite o mantequilla. Esto hace que la comida saludable que si se cocinan utilizando otros métodos. También hace que la comida muy húmeda, por lo que nunca será atrapado con la comida seca. Antes de cocinar con una olla de barro, sin embargo, hay algunas reglas a seguir.

Instrucciones

1 Remojar tanto la olla de barro y la tapa en agua fría durante al menos 15 a 20 minutos. La única excepción es cuando una o ambas piezas están completamente cubiertas con esmalte, tanto por dentro como por fuera. Si este es el caso, no es necesario remojar. Si ellos son de cristal sólo en el exterior, que todavía deben ser remojados.

2 Añadir los ingredientes para su receta. Los artículos populares incluyen el arroz, pollo y verduras diversas. Siga las cantidades de la receta exactamente, ya que están hechos específicamente para la cocción de arcilla, que tiene muy diferentes tiempos de cocción que otros tipos de cocción.

3 Coloque la olla de barro en el horno frío, a continuación, ajustar la temperatura. Nunca coloque una vasija de barro en el horno precalentado.

4 Deja la olla de barro en el horno durante la cantidad de tiempo asignado para su receta, que puede ser de varias horas, dependiendo de la temperatura. Las ollas de barro se hacen para una cocción lenta, así que esto es normal.

5 Remojar la olla durante la noche en el agua una vez que el alimento ha sido eliminado. Esto se asegurará de sabores de su plato no fijan y permean el siguiente plato se cocina.

Consejos y advertencias

• Si usted está cocinando pescado en la olla de barro, cúbralo con papel pergamino para evitar que se pegue.
• Cuando el bote remojo durante la noche, no use jabón. Arcilla adquiere los sabores de lo que pones en él con facilidad; si absorbe el jabón, el siguiente plato puede terminar con sabor a jabón.
• Nunca use una parrilla para cocinar con una olla de barro; al hacerlo se agrieta el bote o hacer que se rompa por completo. Para la comida más crujiente, quite la tapa de la olla durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción en su lugar.
• Nunca use una olla de arcilla directamente sobre una fuente de calor, tal como una estufa. Esto puede causar grietas y roturas en el bote.