DIY: Los fumadores portátiles al aire libre

ahumar la carne fue uno de los primeros métodos de los primeros seres humanos utilizan para preservar su comida. Ellos pondrían o colgar sus capturas al lado de un fuego durante horas. Los sabores creados por esta técnica son únicos y pueden ser sutiles o fuertes dependiendo de la cantidad de virutas de madera húmedas que utiliza. La construcción de un fumador portátil fuera de un bote de basura limpio puede ser una experiencia gratificante. Con las herramientas adecuadas se puede crear un fumador en una tarde.

Instrucciones

1 Volcado de 3 a 4 pulgadas de arena en el fondo del cubo de basura. Esto protegerá a la papelera mediante el aislamiento del calor del carbón.

2 Taladro de seis orificios de ventilación del cubo de basura con el taladro. Estos agujeros estarán justo por encima de la línea de arena para proporcionar aire para el fuego.

3 Instalar el indicador de temperatura en el centro de la tapa. Perforar un agujero del mismo tamaño que la sonda medidores y empuje el indicador en este agujero.

4 Remojar las virutas de madera de madera dura en agua durante al menos 1 hora antes de la cocción. Esto permitirá a los chips a arder en lugar de quemar, creando el humo.

5 Luz de cinco a 10 briquetas de carbón en la chimenea de carbón y permita que arda. Una vez caliente se vierte en la parte inferior de la lata. Coloque un puñado de las virutas de madera húmedas en la parte superior del carbón.

6 Coloque la parrilla de cocción en la lata para que se apoye a mitad de camino hacia abajo. Es posible que tenga que utilizar algunos tornillos de metal en el bote de basura para proporcionar apoyos.

7 Coloque la carne o el pescado en la rejilla y poner la tapa de la lata. La temperatura ideal para ahumar es entre 175 a 225 grados Fahrenheit. Cocine hasta que la carne alcanza una temperatura segura para el consumo.

Consejos y advertencias

• Usted tendrá que ajustar la cantidad de carbón para alcanzar la temperatura correcta para su ahumador. Otra forma de ajustar la temperatura está agrietando ligeramente la tapa para permitir más flujo de aire. Añadir más astillas de madera húmeda durante el proceso de cocción hasta que se alcance la cantidad deseada de sabor a humo. El proceso de ahumado puede tomar muchas horas. Usted tendrá que añadir más carbón a la lata para mantener la temperatura.