Las instrucciones para cocinar un asado de cerdo 10 Lb
Un asado de cerdo de 10 libras hace un excelente plato principal para la empresa o una cena especial en familia. Dos formas populares de asado están disponibles en este tamaño, pero recuerda que un hueso en la carne asada se sumará al peso total del corte. Si usted quiere 10 libras de carne sin hueso, tendrá que elegir un corte sin hueso.
La elección de la carne asada
Los asados grandes de carne de cerdo, hasta la marca de 10 libras, provendrán de las secciones del lomo de la hoja y del cerdo. cortes populares de este tamaño son la hoja y la corona asados. asados de hoja, también conocidos como Boston o cuchillas de hombro asados, provienen de la parte frontal superior del hombro y pueden ser descuartizado tener el deshuesado. Estos cortes son bien mármol con las grasas, lo que ayudará a la estancia de humedad de la carne durante la cocción.
Preparación de la carne asada
Precalentar el horno a 325 grados F y preparar una bandeja de asar mediante la aplicación de una capa ligera de aceite vegetal en el fondo de la cacerola. Establecer la carne en el medio de la sartén. Rodea el asado con cuñas de peras, manzanas, cerezas deshuesadas o higos, y añadir ½ taza de jugo de naranja o cereza a la sartén. Este sabor voluntad y humedecer la carne al mismo tiempo hacer un buen plato de acompañamiento. Roasts también a menudo tienen un esmalte aplicado con una combinación de zumo de fruta y azúcar moreno para llevar más lejos la dulzura en la carne, pero esto no es necesario.
Metodo de cocinar
Cubrir la carne con papel de aluminio o una tapa de cierre hermético durante los primeros 90 minutos de tiempo de cocción. Al cubrir el asado en las etapas iniciales, se posibilita que el jugo de la fruta y para cocinar la carne con calor húmedo, manteniendo la oferta de carne de cerdo.
Después de 90 minutos, destapar la carne y rociar con los jugos que se han acumulado en la parte inferior de la sartén. Si prefiere un esmalte, que se aplican ahora y luego colocar la carne de nuevo en el horno durante una hora como mínimo. Carne de cerdo tarda aproximadamente 20 minutos por libra para cocinar. Una hoja de asado 10 libras requerirá aproximadamente tres horas de tiempo de cocción.
El descubrimiento de la carne de cerdo le permite marrón con los azúcares del líquido hilvanado tostar la piel exterior. Hilvanar con tanta frecuencia como desee, pero sé que cada vez que se abre el horno, se perderá el calor, lo que alargará ligeramente el tiempo de cocción.
La cocción a temperatura
Toda la carne de cerdo se debe cocinar a por lo menos 160 grados F con el fin de ser consumido con seguridad. Comprobar la temperatura con un termómetro de carne. Coloque la sonda en la sección más gruesa de la carne y esperar 30 segundos antes de leer.
Tire de la carne del horno a 155 grados F y deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Se continuará cocinando mientras descansa y los jugos que se había retirado en el centro de la carne va a redistribuir, haciendo más fácil de cortar.