Instrucciones para filetear

Filetear el pescado suele ser el primer paso de cocinar un pescado, a menos que comprar ya preparado a partir del mercado. La eliminación de los huesos del pescado antes de cocinarlo le permite asegurarse de que nadie se traga un hueso y se ahoga durante una de sus comidas. La eliminación de los huesos del pez le permite añadir los filetes a una variedad de platos que incluyen guisos, ensaladas, platos al horno, fritas o al vapor. Si usted planea hacer esto por sí mismo, es importante conocer los pasos a seguir en el fileteado.

Instrucciones

1 Limpiar el pescado lavándolo con agua fría del grifo del fregadero de la cocina. Frote sus manos sobre la piel de los peces mientras se mueve hacia atrás y adelante a través del agua corriente. Esto eliminará cualquier suciedad o gérmenes que el pescado se haya podido acumular en sus viajes a su cocina. Pat el pescado seco con toallas de papel.

2 Localizar un punto suave por debajo de las branquias de los peces, no muy lejos de la cabeza del pez. Agarre la cabeza del pez en una mano y el cuchillo en la otra mano. Aplicar el cuchillo a la debilidad y el ángulo hacia la cola. Corte a lo largo de la columna vertebral por el pescado hasta que llegue a la cola. Cortar el filete de los pescados usando su cuchillo para cortar la pieza unida restante de filete de pescado de la cola. Coloque el filete en la tabla de cortar.

3 Da la vuelta al pescado una y cortar a lo largo de la columna vertebral en el otro lado de los peces a partir de la parte blanda por las agallas y terminando en la cola. Cortar la parte del filete que todavía se une a la cola fuera de la cola con el cuchillo. Coloque el segundo filete en la tabla de cortar y desechar los huesos, la cabeza y las entrañas de pescado.