Cómo Filete de pescado Flathead

peces de cabeza plana, un nativo de las aguas australianas, es un pescado blanco en forma de escamas con un suave sabor dulce. Un pez de cabeza plana es uno de los peces más difíciles de filetear. Su piel es difícil de cortar a través, su esqueleto es espinosa y el pescado, tiene muchos bordes afilados penetrantes y una caja torácica que sobresale.

Que necesitarás

Comience con un cuchillo muy afilado filete. Crear una estación de filete en su cocina completa con una tabla de cortar de plástico y un rollo de toallas de papel. Las tablas de plástico son fáciles de limpiar y no absorben las bacterias que pueden ser nocivos.

Antes de que empieces

Lavar el pescado para eliminar el lodo. Esto hará que sea más fácil quitar la piel más adelante.

Técnica

Cortar la cabeza. Hacer un poco profunda cortar por la parte posterior a ambos lados de su columna vertebral. Corte a través de la caja torácica, lo que reducirá el pescado a la mitad. Tenga cuidado al manipular las costillas espinosas para evitar ser pinchado. Retire la caja torácica. Coloque cada lado de la mitad de piel de pescado abajo en la tabla de cortar. Mantenga la cola en la mano y, cortando lejos de ti, cortar la carne lo más cerca posible de la piel. Terminar cerca del extremo de la cabeza de los peces. Tendrá dos filetes sin espinas.