Cómo asar un filete en una parrilla inferior Gas Horno

Asar filetes en una parrilla de gas es un método similar al asar a la parrilla. La diferencia, por supuesto, es que la fuente de calor es en la parte superior de la carne, en lugar de la parte inferior. Elegir un corte de carne que se presta bien a un tiempo de cocción bastante rápido. tiernos cortes de lomo, T-bone y de nervadura ojos bien en la parrilla. Esté pendiente de espesor también. Un corte de 2 pulgadas debe ser su máximo espesor, con un corte de 1 pulgada preferido. Filetes que son demasiado gruesas pueden ser poco hecha en el medio y quemado en el exterior utilizando el método de asar a la parrilla.

Instrucciones

1 Precalentar su parrilla durante 10 minutos a fuego alto. La mayoría de los pollos de engorde de gas tienen sólo un valor: asado a la parrilla. Algunos de los modelos más nuevos de hoy tienen valores bajos y altos, aunque para asar carne, es mejor mantener el calor en alto durante todo el proceso de cocción.

2 Calentar la bandeja para asar durante dos o tres minutos antes de colocar la carne en ella. Si usted no tiene una bandeja para asar, utilice un plato de Pyrex u otro recipiente de cocción horno de seguridad que tiene lados. Uno de los propósitos de la parrilla, con excepción de la captura de los jugos, es no permitir que la grasa gotee en el horno. Esto mantiene la limpieza del horno, pero lo más importante, se puede evitar un incendio.

3 Escudo ambas superficies de la carne con un poco de aceite vegetal o de oliva y sazonar la carne con sal y pimienta fresca. El aceite evitará que la carne se pegue a la sartén. Al girar o colocar la carne sobre la parrilla y utilizar pinzas en lugar de un tenedor. Perforar la carne permitirá que los jugos se ejecutan fuera de la carne, que puede convertir la carne dura.

4 Tire de la bandeja para asar fuera del horno y colocar en la estufa. Asegúrese de usar guantes de cocina. Coloque la carne en la sartén caliente y deslice de nuevo en el horno. Los pollos de engorde tienen generalmente dos o tres ranuras de bastidor para que pueda ajustar en qué medida su comida es lejos de la llama. Un filete de 1 pulgada debe ser de 2 a 3 pulgadas de la fuente de calor.

5 Ase el filete de seis a 12 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne. Un ojo de costilla de 1 pulgada es de aproximadamente seis minutos de cada lado para alcanzar una temperatura medio-raro, mientras que una gruesa Porterhouse podría tardar hasta 15 minutos por cada lado.

6 Use un termómetro de cocina para comprobar la temperatura y encontrar su grado deseado de cocción. Carne de vaca debe ser cocinado a por lo menos 135 grados, lo que será en el raro. Si quieres un bistec bien hecho, la temperatura debe leer 170 grados cuando lo sacas del horno. Antes de cortarlo, dejar reposar la carne durante 10 minutos. La carne seguirá aumentando cocinar y otros cinco a 10 grados después de lo sacas del horno.

Consejos y advertencias

• Muchos pollos a gas necesitan mantener la puerta del horno ligeramente abierta mientras se cocina. Consulte el manual de usuario para determinar el procedimiento adecuado para su unidad.