Diferentes tipos de pimientos picantes desecados

chiles secos se utilizan en una variedad de recetas para añadir sabor y especias. chiles secos son más calientes que los pimientos frescos, y su sabor es más potente y concentrada. Siempre use guantes o capa manos con aceite vegetal en la preparación de los chiles, y no se toque los ojos. chiles secos todavía debe ser algo flexible. Diferentes tipos de pimientos secos traen variando texturas y sabores, el sabor picante a la cocina del sur y mexicana. (Véanse las referencias 1 y 2)

Ancho

chiles anchos se secan los pimientos poblanos que aparecen plana y arrugada. Tienen un color marrón-negro y son muy comunes en muchos platos mexicanos. anchos secos se muelen a menudo para ser utilizado en salsas y otros platos secundarios. chiles anchos son leves y pueden variar en sabor similar al de un pimiento a un sabor dulce, pero más caliente. (Véanse las referencias 1, 2 y 3)

California

El chile California es un chile Anaheim seca con un sabor muy suave. Algunos chiles California tienen un sabor dulce, mientras que otros tienen más de un bocado picante. chiles California son oblongas y de color rojo oscuro o marrón con un aspecto arrugado, desinflado. (Véanse las referencias 1 y 3)

cascabel

Cascabel pimientos son ricos chiles redondos, de color marrón que se asemejan a grandes y cerezas negras. Son moderadamente caliente. Cascabels son a menudo llamados chiles cascabel porque las semillas secas traqueteo dentro de la pimienta cuando se agitan. (Ver referencia 1)

pimentón

el pimiento de cayena secas son chiles rojos brillantes que son muy caliente. Muchas recetas que requieren de pimienta de cayena se refieren a los pimientos frescos o un polvo de tierra. Puede sustituir pimientos pimienta en polvo para los frescos en muchas recetas para aumentar el sabor picante y sabor potencia del plato. (Véanse las referencias 1 y 2)

Chile de Arbol

El Chile de árbol es uno de los pocos pimientos que mantiene su color rojo brillante después de la desecación. Chile de árbol es un pimiento muy caliente que es largo y delgado. A menudo se tuestan o se utilizan para decorar platos mexicanos como guarnición. (Véanse las referencias 1 y 3)

Chipotle

chiles chipotles secos son de color marrón o una luz de color amarillo ocre y arrugada. Estos pimientos se utilizan en muchas salsas picantes. Ellos son moderadamente caliente y tienen un sabor rico y ahumado. Chipotles a menudo se conserva en salsa de adobo para mejorar el sabor, pero las versiones secas también se pueden comprar en bolsas. (Véanse las referencias 1 y 3)

Habanero

chiles habaneros secos son extremadamente calientes. Son arrugada y naranja, aunque no plana como algunos chiles secos. No se debe confundir con los habaneros secos pimientos frescos por el mismo nombre.

Mulato

Mulato chiles aspecto similar a los anchos, pero que son más oscuras y más dulce. Mulatos tienen un sabor terroso que es muy suave. Las personas que son sensibles a los pimientos picantes pueden disfrutar del sabor del mulato. (Ver referencia 1)

pasilla

chiles pasilla son la versión seca del chile chilaca. Ellos son largas y delgadas con una apariencia arrugada negro. Pasillas son muy suaves y se utilizan a menudo en las salsas de mole y salsas suaves. (Véanse las referencias 1 y 3)