Cómo cocinar Banh Pho
Banh Pho fideos de arroz son planas utilizadas normalmente en la cocina asiática en platos como sopas, como Pho Bo, aperitivos, ensaladas y entrantes como pad Thai. Los fideos tienen poco gusto por su propia cuenta, sino que absorbe rápidamente los sabores del caldo y otros ingredientes al tiempo que añade textura y cordialidad a los platos. El método de preparación para pho banh es ligeramente diferente de la utilizada para la pasta de estilo italiano.
El remojo Banh Pho
Antes de Pho Banh se cocina, remojar los fideos secos en agua fría para que se ablanden. Llenar un tazón extra grande, al menos dos veces el tamaño de los fideos, con agua fría. El espacio adicional es necesario en el recipiente para que los fideos se expanden y se ablandan de forma uniforme durante el remojo fácilmente. Asegúrese de que los fideos estén completamente sumergidas en el agua y dejar en remojo durante al menos 30 minutos. Escurrir en un colador y dejar de lado.
Cocinar Banh Pho
Después de remojar, Pho Banh se cocina al igual que American- o de estilo italiano sémola o pasta de huevo. Traiga una olla grande de agua salada a hervir en la estufa. Coloque el pho Bahn empapado en un tamiz o colador con un mango y dimensionado para encajar fácilmente en la olla de agua hirviendo. Lentamente baje el pho Bahn en el agua hirviendo. Inmediatamente use palillos u otros utensilios de madera contundentes para separar y desenredar los fideos mientras se cocinan suavemente. Eliminar uno o dos tipos de fideos después de unos minutos para probar el punto de cocción. Los fideos deben ser suaves y flexibles, pero todavía tienen un poco de bocado para ellos, similar a la textura de los tallarines de huevo cocido al dente.
Métodos de cocción alternativos
Algunas recetas requieren Pho Banh sin cocer, lo que suavizará suficiente para ser comestible si el plato se cocina durante al menos 30 minutos. Sin embargo, muchos puristas sostienen que sin remojar Pho Banh puede parecer lo mismo que Pho Banh presoaked pero carece de la textura adecuada. Otro método de preparación sugiere que puede ahorrar tiempo en remojo el pho Bahn de 15 a 20 minutos en agua tibia en lugar de agua fría del grifo antes de cocinar.
La compra de Pho Banh
pho Banh se vende en una variedad de anchuras que van desde 1/2 pulgadas a 4 pulgadas y más grandes. fideos delgados se utilizan normalmente para la sopa de fideos, anchuras medias son buenos para freír y el mayor Pho Banh se utilizan comúnmente para el cojín tailandés. supermercados norteamericanos disponen habitualmente de al menos un tamaño de Pho Banh en el pasillo de comida internacional o étnica, y los mercados asiáticos suelen llevar una amplia gama de tamaños.