Cervecería de Limpieza y Desinfección Técnicas

Desde el inicio del proceso hasta el final, una fábrica de cerveza limpio produce una más deliciosa cerveza y evita que se echen a perder. De las bacterias a la suciedad, cualquier tipo de contaminación durante el proceso puede arruinar un lote entero de cerveza. Debido a esto, la limpieza y desinfección de todo lo que es muy importante, ya sea en un entorno de cerveza casera pequeña o una operación a gran escala.

Limpieza

Antes se hierve la cerveza, todo el equipo necesita ser limpiado, por lo general con el jabón de una fábrica de cerveza y agua, pero no necesita ser desinfectados. Esto se debe a la cerveza en sí no ha sido desinfectado y sin embargo no hay ningún punto de hacerlo hasta después de que se hierve. Sin embargo, asegúrese de que todos los objetos han sido limpiados completamente enjuagados de cualquier residuo de jabón o aceite que podrían permanecer en el proceso de limpieza, ya que pueden arruinar la cerveza.

Hirviendo

El proceso de ebullición de la cerveza es el momento en que todos los objetos que entran en contacto con él después tendrán que ser desinfectadas. El método usual de desinfección de objetos es con una forma diluida de yodóforo, alrededor de 1 cucharada. por cada cinco galones de agua. De coladores a termómetros para agitar cucharas y recipientes de elaboración de la cerveza, cada objeto debe ser empapado en la solución durante aproximadamente 10 minutos y después se deja secar por goteo sin enjuagar.

Fabricación de cerveza

Durante el proceso de elaboración de la cerveza, la desinfección del equipo es necesario para permitir que la levadura crezca. Si hay una gran cantidad de bacterias, que se lanzan fuera de el proceso de fermentación y de la levadura no será capaz de crear la cerveza deseado. Equipo bien se puede desinfectar para el proceso de fabricación mediante el Iodophor o por el método de hervir en agua caliente, aunque este último sólo se recomienda para las operaciones de cerveza casera no grandes las comerciales.

Esterilizante

La esterilización de los equipos es el principal medio de esterilizarlo. Esto se hace generalmente por ebullición el equipo en agua caliente durante más de 20 minutos para matar cualquier bacteria u otros organismos principales. Si bien esto es muy importante antes de la cerveza se elabora cerveza, después de la levadura ha desarrollado en gran número, se mantiene el entorno estéril y la esterilización es menos importante.