La mejor manera de preservar Piezas de hierro Antigüedades
hierro fundido se ha utilizado durante siglos como una superficie de cocción antiadherente natural. Su durabilidad permite el uso de utensilios de cocina que tiene décadas de antigüedad, siempre que no tenga grietas. Incluso si tiene signos de la edad y el óxido de hierro colado por lo general puede ser restaurado a su brillo original. El acto de "sazonar" sus utensilios de cocina, o calentándolo con manteca o aceite, lo preparará para cocinar y crear la superficie antiadherente de hierro fundido es famoso. hierro fundido no contiene productos químicos y requiere muy poca limpieza.
Instrucciones
La restauración de los utensilios de cocina
1 Inspeccionar los utensilios de cocina en busca de grietas. Rust por lo general puede ser borrado de distancia, pero las grietas superficiales rendirá una pieza de hierro fundido inutilizable.
2 Use lana de acero, sal y un poco de agua caliente para fregar lejos óxido.
3 Enjuague ligeramente con agua y secar con toallas de papel. Alternativamente, secar sus utensilios de cocina en un horno a 150 grados F; revisar su bandeja de cada 10 minutos hasta que esté completamente seco.
Condimento
4 Precalentar el horno a 350 grados F. temperaturas del horno puede variar de 250 grados a 500 grados para este paso, pero 350 grados es una temperatura de cocción medio estándar y es suficiente para este propósito.
5 Manchar el interior de los utensilios de cocina con una fina capa de grasa sólida. Frotar suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso.
6 Hornear los utensilios de cocina de cabeza en el horno durante una hora, luego apagar el horno y esperar hasta que se haya enfriado por completo. La superficie debe ser muy suave y tiene un ligero brillo. Los alimentos no deben pegarse; si lo hace, reseason su cacerola. Condimento más de una vez no lo dañará --- de hecho, que hará que la superficie más duradera.
Limpieza
7 Deje que el hierro fundido se enfríe hasta que sea seguro al tacto, a continuación, raspar el exceso de alimentos con una espátula suave, resistente al calor.
8 Use un poco de agua y matorral muy ligeramente para eliminar las partículas de alimentos persistentes. Añadir un jabón suave, si se desea; pero ya altas temperaturas de cocción va a matar cualquier bacteria, no es necesario. No use detergentes fuertes o hierro fundido limpia en el lavavajillas: Se eliminará los aceites, y usted tendrá que reseason su cacerola.
9 Secar bien el uso de toallas de papel o el método del horno se describe en la Sección 1. El agua hará que el hierro fundido a la roya.
Consejos y advertencias
- Sumergir hierro fundido muy caliente en agua fría puede causar su rotura; Siempre deje que se enfríe hasta que esté cómodo al tacto.
- Mientras algunos creen que los aceites líquidos, como el aceite vegetal o de canola, son aceptables para el hierro fundido condimento, otros argumentan que sólo las grasas sólidas serán verdaderamente preparar sus utensilios de cocina para cocinar.
- Al utilizar lana de acero u otros abrasivos, siempre lávese las manos antes de tocarse los ojos, la nariz o la boca. Las partículas abrasivas pueden ser muy perjudiciales para las zonas sensibles.
- Cocinar con los alimentos muy ácidos, como el tomate, limón o vinagre, puede dañar la superficie de la fundición.