¿Se puede utilizar la parte inferior de espárragos tallos?
El espárrago es disponible todo el año y se encuentra a menudo junto con carnes, pollo, pastel de carne o pescado como plato lateral fiable. Las lanzas brillantes verdes son tierna y llena de sabor, pero es la parte inferior de los tallos que crea confusión. Las partes inferiores son generalmente leñosas y fibrosas y si bien es una práctica común para romperlos y tirarlos a la basura, los puede utilizar.
Comer las partes inferiores
Muchas personas simplemente no ven el momento de tirar tanta comida en perfecto estado, por lo que van a comer los fondos de la derecha junto con el resto de los espárragos. Si usted está en esta lista, pero a encontrar los fondos incómodamente fibrosa, sólo toma un par de precauciones para equilibrar las partes superiores e inferiores. Puede doblar cada tallo en medio y dejar que se rompen de forma natural, o alinearlos y se cortan con un cuchillo de dónde sacan leñosa. A continuación, hervir los fondos para cinco o 10 minutos antes de cocinar las tapas. También puede desprender la capa exterior de los fondos con un pelador de verduras para eliminar algo de la fibrosidad, antes de cocinarlos.
La Parte Inferior como saborizante
Si no está interesado en comer las partes inferiores de espárragos, pero todavía se desea utilizarlos, hacen un condimento ideal para sopas. Usted las puede utilizar junto con las zanahorias, las cebollas, el apio, el ajo, el brócoli y los condimentos para crear una casa hecha de caldo de verduras. También puede cortar las partes inferiores de espárragos para hacer crema de sopa de espárragos. Sólo cortarlas en pequeños, 1 piezas / 4 pulgadas y cocine a fuego lento en caldo o agua hasta que estén tiernas y les hacen puré, junto con los otros ingredientes.
Técnicas de cocina espárragos
Si decide eliminar las partes inferiores de los tallos de espárragos y comer sólo la parte superior, hay un puñado de maneras de cocinarlas que producirán resultados sabrosos. Hervir los espárragos o vapor de agua durante 3 a 5 minutos y luego añadir la mantequilla o la salsa de su elección para crear un plato memorable. Asar los espárragos en un horno caliente, a 450 grados Fahrenheit o asar a la parrilla a fuego medio-alto crea el pardeamiento que añade un montón de sabor. También se puede comer su prima espárragos en ensaladas, si usted no quiere cocinar. Retirar los fondos para esta preparación, y afeitar elimina el resto del tallo con un pelador de verduras para que no sean demasiado fibroso.
Selección y Almacenamiento
Busque los espárragos que tiene consejos que buscan turgentes que están cerrados a cal y canto y un fondo resistente al tacto y recta. Si alguna parte del tallo se ve cojera o sin vida, dejarlo en la tienda y pasar a otro grupo. Trate de comer sus espárragos tan pronto como sea posible, pero si usted tiene que almacenarlos envolver todo los tallos en una toalla de papel húmeda y luego ponerlos en una bolsa de plástico perforada en su refrigerador. Si se ha roto el fondo, de pie en la parte superior de un vaso de agua como si fueran flores y los pusieron en la nevera. Cubrir las puntas ligeramente con una bolsa de plástico para evitar la evaporación del agua.