¿Cuál es la diferencia entre Broil & Grill en una estufa?

Asar a la parrilla y asar a la parrilla son métodos de calor seco de la cocina que son las opciones disponibles en las estufas, pero difieren entre sí en algunas áreas muy importantes. Todo esto producirá resultados diferentes dependiendo del tipo de alimento que cocine.

Diferentes estilos de cocción con calor seco

Para asar a la parrilla es cocinar con el calor desde arriba (por lo general en un cajón en la parte inferior o directamente en el interior del horno), y para la parrilla es para cocinar sobre una parrilla / rejilla abierta sobre una fuente de calor (casi siempre en la parte superior de la propia estufa ).

Las diferentes configuraciones de calor

Los pollos de engorde debe estar siempre en la posición más alta, mientras que las temperaturas de la parrilla son ajustables. estufas de gas normalmente tienen pollos de carne de llama y las parrillas ajustables, mientras que las cocinas eléctricas suelen tener pollos de engorde infrarrojas y las parrillas de los quemadores eléctricos.

Different colocación de alimentos

Con asar a la parrilla, se controla el tiempo de cocción de lo cerca que realice su comida a la parrilla. El tiempo de cocción a la parrilla puede ser controlada mediante la alteración de la temperatura o mover los alimentos a las partes más frías de la parrilla.

Las diferentes formas de convertir los alimentos

Con una parrilla estufa, alimentos sólo se debe dar vuelta una vez para una cocción uniforme. alimentos a la parrilla se pueden girar varias veces para lograr "marcas de la parrilla."

Diferentes efectos en los alimentos

Un pollo de engorde se dorar por completo la parte exterior de la comida (el más cercano al calor) un color consistente, mientras que la parrilla (además de "marcas de grill") permite que los alimentos conservan gran parte de su color inicial / textura.