Cómo reemplazar los huevos en la cocina
Los huevos sirven para muchos propósitos cuando se trata de cocinar. A veces actúan como aglutinantes y otras veces actúan como un agente de aligeramiento. Ya sea que usted está tratando de reducir el colesterol, es vegetariano o simplemente está buscando una alternativa más saludable a los huevos, hay muchas opciones cuando se trata de cocinar.
Instrucciones
1 Identificar la función de los huevos en la receta, como un aglutinante o un agente de aligeramiento. En guisos, panes, empanadas de hamburguesas de carne y algunos pasteles, el huevo sirve como aglutinante. En los productos horneados, el huevo sirve como un agente aclarante. Conocer la función de los huevos en la receta para determinar el sustituto adecuado.
2 Vuelva a colocar el huevo cuando sirve como aglutinante. Si usted está cocinando un guiso, vuelva a colocar el huevo con algo que ayuda a que su receta se pegan entre sí. Trate de usar la pasta de tomate, almidón de maíz, almidón de patata, harina de trigo integral, pan rallado, mayonesa, copos de avena, puré de patatas o boniatos. Sustituir cada huevo en la receta con 2 a 3 cucharadas de sustituto de la unión.
3 Sustituir el huevo cuando sirve como agente aclarante. Si va a cocinar un producto horneado, vuelva a colocar el huevo con algo que hace que su receta parece más ligero. Trate de usar una pequeña 1/2 plátano maduro, 1/4 taza de puré de manzana, 1/4 taza de queso de soja mezclada con los ingredientes líquidos de la receta, 1 cucharadita de gelatina sin sabor preparada con agua o 1 1/2 cucharaditas de sustituto de huevo vegetariano.
4 Probarlo hasta que lo haga bien. Si no está satisfecho con la forma en que su receta resultó, utilice un huevo diferente sustituir la próxima vez que se cocina. Manten una mente abierta. Sus resultados pueden sorprender.
Consejos y advertencias
- Algunas recetas como ensaladas, piden huevos pasados por agua. tofu en cubos utilizar en lugar de huevos pasados por agua.