Los castores son comestibles?
De acuerdo a los mitos indios americanos y las tradiciones de los hombres de las montañas de América, el castor ha sido siempre en el menú. Algunos afirman que estos mitos son sólo eso - mitos, pero la investigación moderna ha demostrado lo contrario. Recetas para el castor son bastante fáciles de encontrar, y algunos restaurantes de especialidades incluso sirven carne de castor.
Los indios americanos y Beaver
Documentación del consumo de indios americanos de las fechas de carne de castor ya en los finales de 1400. Durante el comercio de pieles, europeos encontraron la tribu Ojibwa, que tenía varios usos para el castor. Vestían ropa hecha de pieles de animales, incluyendo castor. Ellos usaron pieles de castor como ropa de cama. Formaron los dientes de castor en las herramientas de corte. También comían carne con regularidad castor. El ojibwas siquiera se considera la cola del castor ser un manjar.
Consumo moderna
Al igual que los indios americanos disfrutaron del sabor de la carne de castor, también lo hacen la gente moderna. El castor es roedor más simbólica de Canadá, y uno que se consume regularmente. Un plato de Canadá, llamado habas de castor, implica una cola de castor ampollado sobre un fuego para eliminar la piel y luego se hierve en una olla de frijoles.
Características de Beaver Carne
carne de castor - Aunque se considera gamey y grasientas - comparte características con varios otros tipos de carnes. carne de castor es de color rojo oscuro, y su sabor es a veces comparada con la de cerdo asado. carne de castor también es alta en grasa, con la cola que contiene más grasa que los otros cortes.
Beaver Recetas en el Sur de América
Incluso hasta el sur de Louisiana, cola de castor es considerado como un manjar. Las recetas locales incluyen el condimento de la cola y luego asar sobre un fuego abierto. Otra indica que debe marinar en agua salada, pan y freír TI. Sin embargo, otro sugiere cortar en cubitos la carne de la cola y su uso como condimento para platos de frijoles.