Consejos para cocinar con la carne de venado de Burger

Cocinar hamburguesas de carne de venado de la misma forma que lo haría cocinar una hamburguesa de ternera es más fácil de arruinar manera esta carne delicada. La carne de venado - que es cualquier animal salvaje con cuernos, como ciervos - es una alternativa muy magra de las carnes más comunes. Cuando cero para hamburguesas, carne de venado termina seca y quebradiza, si no está debidamente preparado. Siguiendo las técnicas de preparación y consejos de cocina adecuada a su vez su carne de venado en planta, sabrosas hamburguesas jugosas.

La adición de grasa

carne de venado de tierra se vuelve muy seca cuando se cocina si la grasa no se añade a la misma. La adición de al menos el 20 por ciento de grasa a la carne molida se recomiendan para crear húmedas, jugosas hamburguesas, de acuerdo con el campo y la corriente sitio al aire libre. Varias recetas convocatoria de 3 onzas de tocino de cerdo de tierra que han de añadirse a cada 1 libra de carne de venado de tierra. También puede agregar grasa de vaca en su lugar, pero el cerdo tiene un sabor más neutro y menos grasa saturada. grasa ciervos general no se recomienda debido a su sabor picante. Sin embargo, algunos de venado gris en ambientes controlados puede tener grasa de sabor limpio en ellos, por lo que depende de donde se obtiene la carne de venado de tierra.

La unión y la humectación

Además de la adición de grasa, la adición de ingredientes tales como migas de pan no sólo ayuda a estirar la carne de venado de tierra, sino que también ayuda a mantener la carne juntos. La carne de venado es susceptible a desmoronarse en la parrilla, por lo que la adición de ingredientes de unión es tan importante. Huevos, harina de avena sin cocinar e incluso patatas ralladas son todas las opciones de encuadernación sólidos que también se suman a la humedad. Para la humedad adicional, añadir una salsa sabrosa de su elección, como la salsa de barbacoa. Para más sabor temporada de la carne de venado de tierra con sal, pimienta y otros condimentos en base a sus gustos y preferencias.

Patty Tamaño

Mantenga las empanadas de menos de 1 pulgada de espesor. La carne de venado es muy magra, y el exterior se cocinan rápidamente, dejando el interior prima si usted hace las empanadas demasiado grueso. Para formar las empanadas, trabajar con las manos húmedas o ligeramente engrasadas. Tira un trozo de carne de venado de la planta en sus manos para formar una pequeña bola que se ajusta a su palma. No llene la hamburguesa en exceso, puesto que dará lugar a una densa hamburguesa, pesado. Aplanar la empanada suavemente de modo que es aproximadamente 1/2-pulgada a 3/4 de pulgada de espesor para obtener los mejores resultados. Refrigerar las empanadas durante al menos 30 minutos para ayudarles a mantener su forma.

Consejos para cocinar

La parrilla debe estar limpio y ligeramente engrasado con aceite antes de añadir las hamburguesas de carne de venado. El USDA requiere la carne de caza motivos, como la carne de venado para ser cocinados a por lo menos 160 grados Fahrenheit para asegurar que todas las bacterias han sido asesinados. Cocinar las empanadas de aproximadamente 6 a 8 minutos por cada lado antes de usar un termómetro para comprobar la temperatura precisa. Mantener una estrecha vigilancia sobre las hamburguesas de carne de venado para evitar la carbonización fuera demasiado pronto. Si está utilizando una parrilla de carbón sobre el fuego, no permita que el fuego se toque las empanadas. Retire las empanadas inmediatamente después de que alcance la temperatura requerida para evitar el exceso de cocción.