¿Qué es chicloso del agua salada?

Sal toffee de agua es un lujo junto al mar habitual que se hizo por primera vez en Atlantic City, Nueva Jersey, a finales de 1800. La popularidad de la golosina barata extendió por todo Estados Unidos. A pesar del nombre de los dulces populares, que no está hecho con agua salada.

Los hechos

Sal toffee de agua tiene una textura ligera, masticable. Aunque no está documentado oficialmente, el nombre 'toffee de agua salada' era un concepto de marketing desarrollada en la década de 1800 para vender caramelos toffee de cerca del océano.
De acuerdo con la Asociación Nacional de Confiteros, "La tecnología moderna permite que los confiteros para producir 1.000 piezas de toffee de un minuto. En una hora, se hacen suficientes piezas de chicloso para cubrir un tercio de la longitud de Atlantic City (aproximadamente 1,3 millas)."
23 de mayo es el Día Nacional de Taffy.

La historia

Los orígenes del nombre "toffee de agua salada" son desconocidos. De acuerdo al mito popular, David Bradley era dueño de una tienda de dulces en Atlantic City. En 1889, después de una fuerte tormenta golpeó, el suministro de toffee de la tienda estaba empapado por el agua del océano.
Cuando un cliente detenido por su tienda para comprar chicloso, Bradley ofreció en broma arriba "toffee de agua salada". El cliente compró los dulces, la difusión de noticias de un nuevo brebaje chicloso. Se rumorea que la madre de Bradley escuchó a la venta e insistió en que utilice el nuevo nombre pegadizo.

Como esta hecho

Hecho principalmente de una mezcla de jarabe de maíz, el azúcar y la mantequilla, sal Taffy agua se cuece a 250 grados, y luego se coloca en una bandeja para enfriar. Posteriormente, los dulces se tira.
Mano que tira o la máquina tirando del caramelo pone aire en la mezcla, dando a la mezcla una textura esponjosa único. Después de que se estira, el chicloso se corta en trozos pequeños y se envuelve.
Las nuevas recetas Taffy sustituyen glicerina o jarabe de maíz en lugar de azúcar, por lo que la textura de los dulces más pegajoso.
sacó agua salada tradicional o casera es chicloso mano. toffee de mano-tirado se coloca en un gancho hasta que se extiende para convertirse en seis pies de largo. Se recogió luego hacia arriba y colgó para estirar de nuevo. El proceso se repite hasta que la melcocha es suave.

tipos

James chicloso del agua salada y de Fralinger hacen las dos recetas de sal chicloso de agua más habituales. A pesar de sus recetas han cambiado muy poco, sí ofrecen muchos sabores. Algunos fabricantes de dulces producen hasta 50 sabores surtidos de toffee de agua salada.
Los sabores populares incluyen: uva, cereza, manzana, chocolate, napolitano, sandía, regaliz rojo, chocolate, canela, frambuesa y vainilla. También se ofrecen especialidades sabores como el ponche de huevo, pastel de queso y manzana de caramelo.
Taffy amantes que tienen restricciones en la dieta también puede encontrar variedades gluten libre, libre de azúcar y bajas en sodio de Taffy en algunas tiendas.

Conceptos erróneos

Aunque la sal y el agua son necesarios para hacer toffee de agua salada, que no está hecho de agua salada. Mientras que el dulce es más popular en lugares de vacaciones en el mar, el agua del océano no se utiliza en cualquier etapa de la producción de los dulces.