Crema batida vs. El helar blanco mullido
El helar su torta o las magdalenas es la parte divertida. No importa qué tan sencillo es su pastelería, se puede añadir una dosis de sabor y un poco de carácter utilizando el glaseado derecha. crema batida y glaseado blanco esponjoso tanto le ofrecen un lugar aireado, glaseado luz que no es tan dulce como la crema de mantequilla tradicional. Si usted está decidiendo entre los dos, las diferencias se reducen a sabor, la textura, el almacenamiento y la flexibilidad.
Sabor y textura
Glaseado de crema batida es cremoso, delicado y aireado. Tiene una textura aterciopelada, consistencia suave que fácilmente se propaga en las tortas y bizcochos. Esponjoso glaseado blanco o hervida puede variar en sabor, pero es similar a un malvavisco. glaseado blanco esponjoso es muy suave y esponjosa - al igual que la crema de malvavisco - y establece rápidamente.
Uso y Capacidades
glaseado blanco esponjoso se utiliza como relleno entre las capas de la torta y como un complemento a las tortas y bizcochos. Tiene un color blanco puro, una vez que está hecho y se tiñe de colores pastel y colores profundos. Cuando se usa para tartas y pastelitos de hielo que ofrece un acabado liso. Dado que en ella se establece cuando se enfría, también se puede utilizar para las decoraciones de tuberías sin necesidad de añadir más estabilizantes. Batida crema de vainilla crema es delicado, pero aún lo suficientemente a las heladas de la parte superior de una torta dura. Aunque se puede usar crema batida entre las capas de la torta, a menudo se desinfla con el peso de la torta. Estabilizado batida glaseado de crema se utiliza para las fronteras de tuberías y decoraciones intrincadas. Batida crema de vainilla crema sólo puede ser teñido de un tono de color en colores pastel.
Ingredientes y Mezcla
Preparación del glaseado blanco esponjoso es muy diferente a la crema batida. glaseado blanco esponjoso es hecha por los ingredientes a fuego medio hasta que se convierten en ebullición espumosa y esponjosa. glaseado blanco esponjoso contiene claras de huevo, el azúcar, el agua, y por lo general una mezcla de pudín o gelatina. Batida crema de vainilla crema se hace en frío y no requiere cocción; En su lugar, bata la crema de leche batida hasta que esté suave y esponjoso, y añadir el azúcar glas a estabilizarse. se añaden extractos de sabor a ambos tipos de crema de vainilla.
Almacenamiento
Batida glaseado de crema y glaseado blanco esponjoso se utilizan inmediatamente después de que están hechos. Batida crema de vainilla crema no puede sentarse a temperatura ambiente; una torta helada o glaseado sobrante se deben almacenar en el refrigerador, manteniendo durante uno o dos días. conjuntos glaseado blanco mullidas rápidamente, por lo que deben ser colocados en una torta justo después de agitarla. Puede almacenar pasteles helados con glaseado blanco esponjoso a temperatura ambiente durante 24 horas. Después de 24 horas, el glaseado se desinfla. Ni los tipos helar se pueden almacenar en el congelador.