¿Cómo se puede y Reserva Frutas y verduras

November 15

conservas caseras y preservar parece pasado de moda para algunos, pero ", Hágalo Usted Mismo" jardineros y cualquier persona que aprecia alimentos caseros disfrutará de saber cómo pueden hacer en casa. enlatado básica no es difícil; sólo se requiere una cuidadosa atención a las recetas y el equipo adecuado. Armado con el conocimiento, una olla, y sellado de tarros de cristal, puede hacer que las frutas de conserva y verduras de la huerta o mercado agrícola una parte regular de su repertorio de cocina.

Instrucciones

Empezando

tarros de cristal pueden ser reutilizados para proyectos de conservas. Siempre use tapas frescas.

Compra un libro de cocina en la industria conservera. Se requieren diferentes métodos para diferentes tipos de alimentos, y hay muchas maneras de conservar las frutas y verduras, incluyendo mermeladas, jaleas, encurtidos, salsas y paquetes de agua o jarabe. Una gran opción es el Libro Azul de la bola, que fue impreso por primera vez en 1909 y ha sido utilizado por preservadores de casa desde entonces. No es de ninguna manera el único libro de conservas disponibles; escoger el que es mejor para sus necesidades.

2 Esterilizar tarros de cristal colocando en un estante en una olla de agua caliente. Llene los frascos y la olla con agua para que la parte superior de los frascos están cubiertas por al menos una pulgada de agua. Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos. El agua no tiene que hervir para esterilizar los frascos.

3 Coloque tapas de frascos en una olla pequeña y cubrir con agua. Calentar a fuego lento (sin hervir) y mantener caliente hasta que esté listo para su uso. Establecer bandas de tornillo a un lado y no hacer calor.

4 Preparar las frutas o verduras de acuerdo a la receta. Mermeladas, encurtidos, salsas, frutas y jarabe de lleno, por ejemplo, todos requieren diferentes tipos de preparación y los ingredientes. Siga las instrucciones con precisión.

Preparación tarros

Llene los frascos de acuerdo a su receta, y el proceso en una olla. Almacenar en un lugar fresco, seco y comer dentro de un año.

Retire un frasco de la olla de agua caliente con el levantador frasco y verter agua caliente de nuevo en olla. Colocar el frasco en un estante o una toalla e inserte el conservas embudo en la boca de la jarra. Llene cada frasco con comida preparada, dejando espacio en la parte superior de la jarra (cada receta especificará la cantidad de espacio de cabeza se requiere; 1/4 de pulgada es típico). Liberar las burbujas de aire deslizando un utensilio no metálico en los tiempos tarro varios.

6 Limpie el borde de la jarra para eliminar cualquier residuo de alimentos que podrían evitar que la jarra de sellado. Levantar una tapa de agua caliente y centrarla en la parte superior de la jarra. Colocar una banda de tornillo sobre la tapa y apriete. Colocar el frasco en el estante de conservas y repetir este proceso hasta que todos los frascos se llenan.

7 enlatado de la rejilla inferior en la olla y se aseguran de que los frascos están cubiertas por al menos una pulgada de agua. Ponga la tapa en la olla y llevar el agua hasta que hierva. frascos de proceso en agua hirviendo durante el tiempo especificado por receta.

8 Retire cada frasco con el levantador frasco al final del tiempo de procesamiento. No incline frascos al levantar. Colocar los frascos en posición vertical sobre una tabla o una toalla (no una encimera de frío, que puede causar frascos calientes se rompan), dejando espacio para que circule el aire entre ellos. Deje que los frascos se enfríen durante 24 horas. Escuchar a los frascos para sellar - algunos sellar muy rápidamente, otros pueden tardar más. Después de 24 horas, las tapas de prueba para los sellos adecuados (tapas de los frascos sellados serán cóncava; si se puede mover una tapa del frasco cuando se presiona hacia abajo en él, no ha sellado). Retire las bandas con rosca y dejar secar. Limpie los frascos abajo. bandas de los tornillos pueden ser reemplazados cuando tanto el tarro y la banda están secos. tarros de etiquetas y guardar en un lugar fresco y seco. La mayoría de los productos enlatados se mantendrá durante un año.

Consejos y advertencias

1. Leer la receta de conservas todo el camino a través antes de empezar para que tenga todo el equipo y los ingredientes a la mano cuando esté listo para lata.
2. Preparar un par de frascos y tapas adicionales. A veces, la preparación de los alimentos produce más de lo esperado. Tarros se pueden utilizar siempre de nuevo.
3. Utilice siempre ingredientes frescos. Las frutas y verduras y mejor conservadas dentro de las 24 horas de la cosecha.
4. Si los frascos no se ha sellado correctamente, es posible que vuelva a procesar ellos (lavar y esterilizar los frascos de nuevo, y asegúrese de usar las nuevas tapas), o se puede refrigerar el contenido de cualquier frasco que no se sella y consumir dentro de los 7 días.
Es crucial para seguir enlatado recetas exactamente a fin de evitar el deterioro o el crecimiento bacteriano. Si usted sigue las instrucciones para la industria conservera, que debería haber eliminado moldes, hongos y bacterias. Compruebe siempre la comida para el deterioro antes de comer. Nunca use una lata bueno si la tapa ha llegado sin sellar o si aprecia molde, la nubosidad, la fermentación o malos olores.