Cómo hacer queso leche en polvo

La mayoría de los expertos no recomiendan tratar de hacer queso a partir de leche en polvo, sino un queso de pasta blanda similar a la casa de campo o ricotta se pueden hacer sin dificultad. Si usted puede encontrar leche entera en polvo, el queso tendrá un sabor mucho más rico, pero si no grasa es todo lo que está disponible, puede ser utilizado también. La leche en polvo está disponible en todas las tiendas de comestibles y por lo general se puede encontrar en el pasillo de panadería, junto con el azúcar y la harina.

Instrucciones

1 Combina las 3 tazas de leche en polvo con 6 tazas de agua fría en una olla grande. Se agita hasta que la leche se disuelve totalmente en el agua.

2 Calentar la leche a fuego medio hasta que esté caliente al tacto, pero no hirviendo. Idealmente, si usted tiene un termómetro de cocina debe decir 120 grados F.

3 Apagar el fuego y añadir 1/4 taza de vinagre a la leche. Agitar y dejar que la leche reposar durante 10 minutos. Debería ver la cuajada separada del suero de leche, si no se añade 1/4 taza adicional de vinagre y esperar otros 10 minutos.

4 Coloque una hoja de gasa en un colador. Vierta la cuajada en la gasa. Si se desea, ajustar el colador sobre un recipiente grande y recoger el suero. Se puede utilizar en muchas recetas, especialmente de hornear, la llamada para el agua.

5 Enjuague las cuajadas de queso con agua fría y dejar escurrir. Transferir a un recipiente con tapa y guardar en la nevera.

Consejos y advertencias

• La cuajada se pueden utilizar en la mayoría de las recetas que lleven queso ricotta. Añadir un huevo batido y 1 cucharadita de sal y mezclar thoroughly.Make queso cottage de la cuajada mediante la adición de 1/8 a 1/4 taza de milk.To evaporada hacer un queso más rico, añadir 3 cucharadas de mantequilla de verdad, sin sal a la leche ya que se está calentando. Esto añadirá grasa de la espalda a la leche en polvo sin grasa.