Cómo cocer al horno un cuatro libras de carne asada

Un asado de cuatro libras ofrece carne suficiente para proporcionar porciones generosas de cinco a ocho personas, con sobras suficientes para crear un guiso o bocadillos al día siguiente. El secreto de una licitación, asado perfectamente cocinado es de larga cocción a temperaturas bajas para que la carne tierna, y los cocineros uniformemente. El aspecto exterior de un asado no da ninguna indicación de cocción. En su lugar, dependerá de un termómetro de carne horno de seguridad para vigilar el proceso de cocción desde el interior.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit por una grupa de 4 libras o redondo punta asado. Precalentar el horno a 350 F por chuletón y las costillas asados ​​4 libras, o 425 F durante todo un asado de lomo.

2 Establecer una rejilla de metal dentro de un molde para hornear. Coloque el asado en la parte superior del bastidor con la parte de la grasa en la parte superior.

3 Rociar la carne con un poco de aceite de oliva, si se desea. Espolvoree sal, pimienta y otros condimentos deseados en el asado al gusto. Pimienta molida negro, cebolla o ajo copos, tomillo y pimentón todas complementan un asado de carne de vacuno. Frotar los condimentos en el asado.

4 Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne asada, colocándolo de tal manera que no se apoya contra un hueso o grasa. Coloque el asado al descubierto en el horno.

5 Hilvanar la mitad de la carne asada del tiempo de cocción con el jugo de la cacerola, caldo de carne o vino tinto. Utilice una jeringa para pavo o un pincel de cocina que cubra completamente la parte superior del asado.

6 Comprobar el punto de cocción después de asar durante 1 hora y media. El asado se realiza cuando alcanza una temperatura interna de 135 F por medio raro o 150 F por medio. La temperatura mínima recomendada de 165 F provoca un medio bien para asar bien hecho, pero la carne es generalmente segura cuando se cocina a una temperatura más baja si se hace correctamente.

7 Retire el asado del horno cuando se alcanza la temperatura interna deseada. Retirar de la sartén para hornear y cubrir la carne con papel de aluminio. Deje reposar cubierto durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo. La carne continúa cocinándose ya que se basa por lo que se alcanza el punto de cocción deseado después de que se retira del horno.

Consejos y advertencias

• verduras asadas, como las zanahorias, las patatas y las cebollas, en un plato aparte. Colocarlos en el horno los últimos 35 minutos del tiempo de cocción. Puede utilizar goteos de la cacerola para hilvanar las verduras antes de asar para que tome el sabor de la carne.