Acerca de Queso de Cabra

El queso de cabra es una antigua creación a partir de la leche de cabras. A pesar de que principalmente se ha encontrado en las zonas de Oriente Medio a través de gran parte de la historia, su popularidad en todo el mundo está aumentando debido a sus aspectos beneficiosos para la salud y sabores únicos. Los tipos más comunes son el queso feta griego y el queso de cabra francés.

Identificación

queso de cabra, como era de esperar, se hace de la leche de cabras. Puede ser suave y fácil de extender, como queso de cabra, una variedad semi-firme como feta, o un tipo duro, envejecido. El queso de cabra es más común en África, el Mediterráneo y las regiones de Oriente Medio, donde las cabras son más abundantes que las vacas. Sin embargo, muchas de las mejores variedades chevre se producen en Francia, como Bucheron, Crottin de Chavignol, Rocamadour y otros. El queso de cabra se ha producido en Francia desde el siglo octavo.

tipos

Feta es uno de los más antiguos tipos de queso, originarias de los miles de años atrás mediterráneos. Es de color blanco, semi-firme y puede variar de leve a agudo, con un sabor fuerte y picante característico. En los Estados Unidos, el feta se hace típicamente de la leche de vaca, por lo que los compradores tienen que revise la etiqueta para asegurarse de que el producto es queso de cabra.
Queso de cabra es una variedad más suave y es el tipo más a menudo la gente piensa cuando se hace referencia al queso de cabra. Con una textura cremosa y un sabor delicado suave, queso de cabra se pueden utilizar en cualquier receta que requiera crema de queso.

Función

Un queso muy básico de cabra se puede hacer en una cocina de casa por el calentamiento de la leche, la adición de cuajo y luego drenar y presionando la cuajada resultantes. Para una variedad de edad, el queso se trata típicamente con la sal con el fin de formar una corteza, y se almacena en una cueva de queso - un área refrigerada se mantiene a 55 grados Fahrenheit - durante varios meses.

Historia

El queso de cabra se originó en las zonas de Oriente Medio, que no eran conductora a la cría de vacas. Podrían ser conducidos como ovejas de un área cubierta de hierba a otro. Nos encontramos con este alimento se ha mencionado en lo que los expertos reconocen como el libro más antiguo de la Biblia, donde se queja de Job a Dios: "¿No has me derrama como la leche, cuajada y me gusta el queso?" (Job 10:10)

beneficios

Los seres humanos pueden digerir la leche de cabra con más facilidad que la leche de vaca, ya que es mucho más delgada y más baja en grasa. Muchas personas intolerantes a la lactosa son capaces de comer queso de cabra. También tiene menos calorías y menores cantidades de colesterol. Queso de cabra hace una buena opción para personas que hacen dieta. La adición de feta se desmorona a las ensaladas o como parte de un relleno de pimientos, queso de cabra o de fusión de verduras o pan de ajo, añade un toque de sabor.