Vs. comino molido Semilla de comino
El comino es una especia versátil que se utiliza en muchos platos de todo el mundo. No sólo es un ingrediente principal en el curry en polvo, que se puede utilizar para la temporada mexicana, mediterránea, Oriente Medio y otros tipos de cocinas. El comino se vende en forma de semilla y ya tierra. Cada tipo se debe añadir a los platos en ciertas maneras de conseguir el mejor uso de la sal.
Precio y Disponibilidad
El comino es fácilmente disponible en forma de polvo y semillas enteras en muchos mercados. Deben ser almacenados de la misma manera: en recipientes herméticos para un máximo de seis meses para una óptima frescura y sabor. Hay poca variación de precio entre la especia en forma entera o en polvo.
Utilizar
comino molido ya está en forma de polvo, que se puede utilizar en las frotaciones de temporada carnes o verduras para su uso en muchos platos. El sabor es inmediatamente detectable en la comida, no importa lo rápido que se cocina. semillas de comino enteros funcionan mejor cuando se añade a un caldo donde las semillas tienen la oportunidad de calentarse y los aceites para dispersar el sabor en el plato. semillas de comino se puede utilizar para adobos, como con la salsa inglesa, ajo y aceite para condimentar los alimentos durante largos períodos de tiempo antes de cocinar.
conversiones
Si usted tiene una receta que requiera de comino molido, pero sólo tiene el comino semilla entera, tenga en cuenta las conversiones para su receta. Si usted tiene un mortero o un poderoso procesador de alimentos, usted debe ser capaz de moler las semillas de comino en polvo por su cuenta. Sin embargo, los resultados pueden ser un poco irregular y esto aumenta el tiempo que se necesita para preparar su comida. En cambio, si la receta pide 2 cdas. de comino molido tendrá que utilizar 2 1/2 cdas. de toda la semilla de comino al plato.
consideraciones
El aroma característico de comino es parcialmente lo que le da su sabor. sabor óptimo sólo puede alcanzarse si los aceites dentro de la semilla se calientan o suelo. Al utilizar semillas de comino entero, tostar las semillas con antelación para obtener el mejor sabor posible. Para tostar las semillas, precalentar el horno a unos 200 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvorear una capa uniforme de las semillas enteras sobre la cacerola. Hornear hasta que estén ligeramente de color dorado, moviendo la sartén periódicamente para una cocción uniforme.