Cómo Vapor peekytoe cangrejos

Una vez descartado un polizón de las trampas de langosta, el cangrejo de roca es ahora un manjar de mariscos. Varilla Mitchell, el propietario de la empresa de comercio Browne en Deer Isle Maine, marcado del Atlántico barro o rocas cangrejos del peekytoe, que era el nombre jerga local para el cangrejo. Similar en apariencia a los más populares de Dungeness, el peekytoe es mucho menor. La carne comestible en realidad proviene de la cáscara, como las pequeñas patas de cangrejo no son ideales para el picking. Peekytoes son más comúnmente disponible pre-cáscara, ya que la cáscara es demasiado delicada para el envío, pero se pueden comprar en directo desde los mercados locales en Nueva Inglaterra.

Instrucciones

1 Llene la olla con agua, luego baje el fuego en lo alto. Añadir la cerveza si se utiliza. Picar el eneldo.

2 Añadir la sal, la pimienta, el vinagre, Old Bay condimentos, azúcar y el eneldo. Llevar la olla hasta que hierva.

3 Deje hervir la olla durante cinco minutos, tapar y hervir durante unos minutos más. Esto es para que el agua es tan caliente como sea necesario para cocinar adecuadamente los cangrejos.

4 Añadir los cangrejos uno a la vez, con cuidado, para no salpicar. Cocine durante 25 a 30 minutos. Destapar y cocinar por 15 minutos más.

5 Sirva inmediatamente o terminal y utilice fría en ensaladas o mezclado con mayonesa encima de rollos tomando embutido.

Consejos y advertencias

• herramientas de cangrejo, como mazos y cuchillos pequeños, se utilizan tradicionalmente para las fiestas de cangrejo. En caso de necesidad, un mazo de carne y tenedor pequeño se pueden utilizar.