Cómo mantener un ambiente cálido bife de lomo Antes del Servicio

El lomo es, como su nombre indica, un corte muy tierna de la carne, que es tradicionalmente al horno. Muchas personas sirven a la tubería de asado de lomo caliente y directamente desde el horno. Permitiendo que la carne para descansar antes de servir, sin embargo, en realidad puede ser beneficioso. Dando tiempo al asado de enfriar un poco también permite que los jugos se redistribuyan en el lomo, lo que hace más sencilla la talla y el mantenimiento de la oferta de la carne.

Instrucciones

Instrucciones

1 Coloque el lomo de ternera cocinada en el plato de servir.

2 Arranque suficiente papel de aluminio para cubrir tanto el lomo y los bordes de la placa de la porción.

3 Doblar el papel de aluminio a la mitad, y presione suavemente hacia abajo para crear un ligero pliegue en el centro.

4 Desdoble el papel de aluminio y se coloca sobre el lomo en la bandeja de servir.

5 Sellar los bordes de la lámina de aluminio sin apretar sobre los bordes de la bandeja para servir.

Consejos y advertencias

• Idealmente, el solomillo de ternera se debe permitir a descansar bajo la carpa de papel de aluminio durante al menos 20 minutos, pero la carne se pueda mantener caliente durante un máximo de una hora si la lámina se sella alrededor de la placa correctamente.