¿Cómo puedo hacer masa de harina con tener solo uso múltiple de la harina?

harina de repostería es una harina especializada a menudo utilizado en la fabricación productos de panadería como croissants o tartas de resultados de la licitación. Sin embargo, si sólo tiene harina para todo uso en la mano, se puede sustituir la harina de repostería fácilmente. Hecho de un trigo blando, harina de repostería tiene una menor cantidad de gluten - que da elasticidad y estructura de pan - que el encontrado en la harina para todo uso. En caso de necesidad, una sustitución sencilla utilizando harina para todo uso en una receta que requiera para la harina de repostería no va a cambiar los productos horneados finales.

Instrucciones

1 Tamizar la harina para todo uso en un bol la harina de repostería tamizada cuando se pide en la receta.

2 Vierta la harina tamizada en una taza de medir de 1 taza sin el embalaje por la harina.

3 Nivelar la harina sobre el recipiente para mezclar con el borde recto del cuchillo.

4 Colocar el vaso medidor de la harina sobre una superficie plana, a continuación, retire 2 cucharadas de nivel. de la harina previamente medida en la taza de medir. Se vierte la harina de la taza de medir en un tazón fresco.

5 Continuar comprobar la validez de la medida 1 taza menos 2 cucharadas. harina de todo uso por cada taza de harina de pastelería que aparece en la receta hasta que haya suficiente para la receta.

Consejos y advertencias

• Una taza menos 2 cucharadas. de la harina es equivalente a 7/8 taza de harina.
• Si no se requiere un cribado para su receta, no tome tamizar la harina para todo uso en el Paso 1.
• No utilice esta sustitución de harina de repostería para otros tipos de harinas que pueden afectar a los resultados finales de sus productos de panadería.