Cómo cocinar y Uso asiática secada Fideos de arroz

fideos de arroz de Asia son más delicados que los fideos de trigo, y les falta el gluten que da fideos de trigo una estructura que resiste el ataque de calor y líquidos. Por lo tanto, fideos de arroz pronto pasan de una textura agradable y masticable a una sustancia blanda, disolviendo. Si intenta parboil para su uso en un salteado, es probable que experimente carácter sentimental de un fideo de arroz. Para utilizar con eficacia los fideos de arroz, siga algunos consejos sobre las mejores formas de utilizarlos.

Instrucciones

1 Si usted está haciendo una sopa asiática - pho vietnamita, por ejemplo - que está bien para añadir los fideos de arroz secos al final de la preparación, en la que no se cocinen demasiado, mientras que el caldo y otros ingredientes fueron fusionando. Sin embargo, también vale la pena señalar que este tipo de sopas no son buenos candidatos para el almacenamiento en el refrigerador y el recalentamiento, a menos que disfrutar esa textura blanda - los fideos de arroz más largos se sientan en contacto con el líquido, más suave y más blando que se conviertan.

2 Si va a realizar un salteado con fideos de arroz, como el tailandés - Pad Thai, por ejemplo - los fideos deben ser retirados de su embalaje, se coloca en una olla grande o un tazón y se cubre con agua tibia, donde van a remojo durante una media-hora o más, pero no durante la noche. Cuando llegue el momento de su uso en el salteado, que deben ser drenados y se dejó caer en una cualquiera generosamente engrasada, wok caliente para ser cocinados por separado, o como un compañero de la derecha junto con otros ingredientes salteados, ya que cocinar - de cualquier manera, los fideos se suavizaron llegarán a una maravillosa textura, duro pero tierno en un minuto o dos en este proceso. Recuerde, sin embargo, frituras hechas con fideos de arroz no son buenas las sobras - Plan de acabado seguridad de todo el plato del día en que lo hace.

3 Si desea utilizar los tallarines de arroz como ingrediente en una ensalada, debe cocinar en agua hirviendo, pero no permita que se cocinen durante más de 2 o 3 minutos, dependiendo de qué tan grueso que son, y prueba de ellos durante su cocción . Recuerde, si se deja demasiado tiempo en el agua hirviendo, fideos de arroz simplemente convertir en papilla.

4 Para algunos platos, como el Pad Thai, fideos de arroz son esenciales, y nada más ofrece el carácter de las demandas de plato - fideos de arroz son muy diferentes fideos de trigo, y se absorben fácilmente los sabores de líquidos de un plato, pero un cocinero debe trabajar con su carácter para mejores resultados.

Consejos y advertencias

• Una vez que los fideos de arroz secos han empapado, es posible que desee agregar una cucharadita de aceite a ellos en un bol - esto va a evitar que se peguen entre sí en su plato.
• Empapados, suavizado (no cocidas) fideos de arroz no se conservan bien en el refrigerador en una bolsa con cremallera - uso dentro de una semana.
• fideos de arroz cocidos No refrigerar o congelar bien - planean comer a primera cocción.