Cómo cocinar el arroz con pollo
Arroz con pollo, también llamado arroz con pollo en Inglés, es un plato muy popular en todo el Caribe y América Latina. Arroz con pollo es un plato sabrosa combinación de arroz, pollo y verduras que está muy condimentada, aunque picante todavía no es demasiado picante para los paladares más conservadores. Esta receta de arroz con pollo se puede cocinar utilizando un gran plato de paella de arcilla, que se puede adquirir a bajo costo en muchas tiendas de cocina. Si usted no tiene un plato paellea, una cazuela grande o el horno francesa será suficiente.
Instrucciones
1 Marinar el pollo. Cortar el pollo entero en entre 8 y 10 piezas. Lavar y secar las piezas de pollo. En un tazón grande, mezcle el vinagre, la pimienta blanca, comino y orégano. Colocar las piezas de pollo en el recipiente grande y cubrir las piezas con la mezcla. Deje que el pollo marinar durante 30 minutos.
2 Dorar el pollo. En un gran plato de paella, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite se haya calentado, marrón las piezas de pollo por alrededor de 2 a 3 minutos por cada lado. Retire el pollo de la paellera. Reservar 2 cucharadas de grasa de pollo y vaciar el plato de paella.
3 Preparar el sofrito. Retire el pollo de la antena y mantenerlo en reserva, y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva a la paellera. Añadir el ajo, la cebolla y el pimiento y cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Añadir el tomate a la paellera y cocine por un minuto más. Colocar los trozos de pollo de nuevo en el plato de paella y cocinar por 2 minutos más.
4 Preparar el líquido de cocción. Añadir la cerveza, el vino blanco y el agua a la paella, así como la pasta de tomate, el azafrán, la pimienta y la sal. Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que la mezcla está a punto de ebullición, reduzca a fuego lento y cubra durante unos 30 minutos.
5 Añadir el arroz. Colocar el arroz en un recipiente grande y cubrir el arroz con agua. Vierta el agua y repita. Después del segundo enjuague, el agua debe ser transparente. Llevar la paellera a ebullición y agregar el arroz. Una vez que los ingredientes han regresado a ebullición, reduzca a fuego lento y cubra durante unos 25 minutos.