Cómo adaptar una receta para hornear a vegano

Comprado en la tienda - incluso dulces de panadería-comprado - no puede competir con una galleta hecha en casa. Si usted tiene recetas de galletas favoritas o es nuevo en la bandeja de horno, es posible que desee experimentar con la creación de una galleta vegetariana. Una cookie vegetariana se hace sin productos lácteos o huevos.

De acuerdo con el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, "las dietas veganas son las más saludables de todas, reduciendo el riesgo de una amplia gama de problemas de salud."

Ya sea que ponerse el sombrero de un panadero por razones de salud o simplemente por curiosidad, adaptando recetas de galletas existentes utilizando harina de linaza puede conducir a la creatividad y las nuevas conconctions.

Instrucciones

Hacer una receta de la galleta del vegano

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Leer a través de la receta. Observe cuándo y dónde se utilizan huevos. Panaderos tienden a utilizar los huevos con la levadura y crear una rica textura de las galletas; incluso huevos añaden color a las cookies. Los huevos contienen humedad, grasas, proteínas y azúcar y están fácilmente disponibles. Para un panadero que elige no utilizar huevos en una receta de galletas, harina de linaza ofrece una opción fiable.

Lino, una planta con pequeñas flores de color azul, se ha cultivado desde la antigüedad y prospera en climas fríos. Las flores producen semillas duras sobre el tamaño de un sésamo. Lino contiene humedad, grasa, proteína, así como las vitaminas B y fibra.

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Para sustituir la harina de semilla de lino para los huevos, mezclar una cucharada de harina de semilla de lino con tres cucharadas de agua a temperatura ambiente para igualar un huevo. Un procesador de alimentos que funciona mejor. En un procesador de alimentos la mezcla se convierta en una pasta espesa. También puede usar un tenedor y una taza de medir. Mezclar vigorosamente.

Mezclar la semilla de lino equivalente y la mezcla de agua para igualar el número de huevos de llamadas en la receta. Después de la mezcla, a un lado de la semilla de lino y mezcla de agua.

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Cuando los huevos se llaman para, revolver en la semilla de lino y mezcla de agua. El color y la textura de la masa de galletas pueden variar de la receta tradicional. Compruebe cuidadosamente la textura. Si es necesario, riegue en unas gotas de agua y se agita suavemente. Usted no quiere que la mezcla demasiado seco.

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Harina de linaza puede dar una galleta una textura "terrenal" que el huevo tradicional. Es posible que desee jugar que hasta e incluir más ingredientes para añadir textura. Por ejemplo, agregue el coco a una receta de galleta de chocolate. O sustituir hasta 1/2-cup harina de almendra molida para la harina en una receta que requiere dos tazas de harina. (La harina de almendra - también es rica en grasas y proteínas - agrega la humedad y "masticabilidad"). ¡Experimentar!

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Como el primer lote de galletas hornea, tomar notas. Si las galletas resultan de su agrado, usted querrá recordar lo que salió bien. Si la textura o el sabor es necesario ajustar, tendrá notas de referencia para identificar un paso o ingrediente modificar.

Consejos y advertencias

• Remover con cuidado. Galletas hechas sin huevos requieren agitación más suave. El exceso de aire en la masa dará lugar a una galleta seca "rocoso".
• Sustituir el agua, puré de manzana, zumo o leche de soja o almendra para la leche de vaca en una receta. Probar el aceite de oliva o margarina en lugar de mantequilla.
• Pruebe a reducir el tiempo de cocción por un minuto o dos cuando se utiliza harina de linaza como un sustituto de los huevos. La comida generalmente resulta en una Browner, galleta más oscuro.
• La linaza se utiliza como una comida; que es más fácil para cocinar y digerir. Cualquiera de moler las semillas enteras en un molinillo de café limpio o comprar la harina molida.