Problemas con cerveza casera

amantes de la cerveza que tienen problemas para encontrar las importaciones raras veces sus propias cervezas. Y, hace años, algunos lo hicieron de manera ilegal debido a la prohibición de alcohol. elaboración de cerveza casera ha mantenido su popularidad a pesar de la amplia disponibilidad de las importaciones y estilos esotéricos en la mayoría de las ciudades. Los resultados pueden ser buenos, e incluso mejor que lo que está disponible en su supermercado. A menudo, sin embargo, la cerveza que muchos cerveceros caseros producen no es perfecta, especialmente cuando un fabricante de cerveza comienza primero en salir. Estas imperfecciones son debido a algunos problemas comunes.

Off Sabor: Saneamiento

La cerveza con sabor a repollo o látex, o incluso en mal estado, es probable contaminada. Cuando la fabricación de cerveza, el líquido no fermentado, conocido como mosto, es básicamente una placa de Petri. Con la esterilización adecuada, los fabricantes de cerveza puede asegurar que la levadura es el microorganismo predominante en el mosto. La levadura hace que el alcohol, y hace que el sabor de la cerveza como la cerveza. Pero en cualquier lugar de la levadura puede crecer, los microorganismos y las bacterias pueden crecer, también. Estos gérmenes hacen que el sabor de la cerveza como la col o ayudas de la banda. No hay manera de solucionar este problema después de que se produce. Verter la cerveza, y recordar para desinfectar adecuadamente el equipo la próxima vez.

Off Sabor: Envejecimiento

La cerveza que sabe a una mofeta podría ser viejo o dañado por la luz solar. Use botellas, no verde marrón para proteger contra esto. Un sabor a manzana verde podría ser una señal de contaminación en algunos estilos, pero en otros puede ser una señal de que la cerveza es demasiado joven. Una buena investigación, la hora y el saneamiento adecuado son la cura para este problema. La cerveza con sabor a azufre podría sufrir de falta de higiene, pero un sabor de azufre también puede ser el resultado de la cerveza que estaba sentado en la levadura durante demasiado tiempo durante la fermentación primaria.

nublado cerveza

La cerveza que compramos en las tiendas es por lo general de color claro y translúcido. Muchos cerveceros caseros producen una cerveza que tiene la consistencia, en su peor momento, de sidra de manzana sin filtrar. La causa de la cerveza turbia se suspende partículas. El exceso de partículas de levadura, o el lúpulo, pueden viajar con el mosto cuando se mueve a un fermentador secundario. Algunos aditivos, como el musgo de Irlanda o de cola de pescado, puede hacer que estas partículas se agregan entre sí. Se vuelven demasiado pesadas para permanecer suspendidas en la cerveza y asentarse en el fondo. La cocción del mosto durante un período de tiempo más largo, aproximadamente 90 minutos, también puede ayudar a romper las proteínas de larga hebra, y hacerlos más digeribles a la levadura.

Demasiado burbujeante: Over-carbonatada

Cuando el embotellado de cerveza, la mayoría de la gente agrega una pequeña cantidad de cebado de azúcar a la botella. El azúcar se "despierta" la levadura inactiva y le da algo de comer. El resultado es el dióxido de carbono que, en una botella sellada, carbonatos de cerveza. Usted sabrá cuando haya añadido azúcar en exceso, ya que cada botella hará espuma después de la apertura, y la cerveza se vierte tendrá más la cabeza del líquido. La cantidad de azúcar utilizada en el embotellado puede variar de acuerdo con el estilo (algunas cervezas a favor de carbonatación pesado) y la temperatura de la cerveza. Para prevenir esto, siguiendo muy de cerca las cartas de cebado en la Biblioteca Brew, brewery.org o contenida en la mayoría de los manuales de homebrew. Correctamente medir el azúcar colocado en cada botella.