Cómo cocinar Habas

Amplio, más comúnmente conocido como el haba, frijol es la más antigua conocida por el hombre moderno, que se remonta a la Edad de Piedra. El nombre proviene de sus semillas grandes y planas, con forma de riñón. Las semillas tienen una piel exterior dura y muchas personas cometen el error de hervir los frijoles hasta estas pieles se ablandan. Esto hace que el grano pastoso y arruina el sabor. En su lugar, un hervor rápido, la cáscara de la piel exterior seguido por otro ebullición luz produce una deliciosa recompensa, dulce.

Instrucciones

preparar Frijoles

1 Traiga una olla de agua a hervir. Retire los granos de sus vainas. vainas limpias en primer lugar, y luego encajan a presión el extremo delgado para que la costura se quita con la punta, la apertura de la vaina.

2 Sancoche los granos con cáscara en agua hirviendo durante 60 a 90 segundos o hasta que estén de color verde brillante. Escurrir inmediatamente y enjuague con agua fría para detener la cocción de los granos.

3 Desembolsar los granos mediante el fraccionamiento de un extremo de la piel exterior con un cuchillo y hacer estallar el grano a cabo poniendo presión sobre el extremo cerrado.

Cocine los frijoles

4 Trae otra olla de agua a hervir. Añadir las habas en el agua hirviendo. El agua salada si se desea.

5 Hervir los frijoles durante tres a cinco minutos. El tiempo depende de la receta para que el gusto por la textura después de tres minutos. los tiempos de cocción más cortos producirán los granos que son firmes y bueno para ensaladas o platos de pasta. Un mayor tiempo de cocción hace que los granos buenos para hacer puré en salsas o pastas para untar.

6 Escurrir los garbanzos cocidos y enjuague con agua fría. Ahora están listos para su uso. Si va a añadir los granos a un plato caliente, los echan en el plato totalmente cocido para evitar la cocción excesiva.

Consejos y advertencias

• Comprar habas frescas con las vainas verdes brillantes (de ocho a nueve pulgadas de longitud) que son firmes al tacto. Las vainas que son suaves, de color marrón o seca y arrugada a futuro será degustación de almidón y desagradable.
• Las habas pierden rápidamente el sabor, así que compre frescos y comer dentro de una semana. Guárdelos en el refrigerador en una bolsa de plástico. La suspensión de cualquier habas que no se han comido un plazo de cinco a siete días. Para ello, la cáscara y luego congelar en una bandeja plana. Una vez completamente congelado, las habas se pueden transferir a un recipiente o bolsa de congelación-seguro.