Cómo Estación Wood Fired Los fumadores

Preparación del alimento en un fumador de leña permite lo mejor de la parrilla, mientras que la infusión de sabores fuertes o delicados a través del uso de condimentos. El tabaquismo es un método más lento de la cocción de la parrilla simplemente. Mientras el humo se infiltra en la comida con su sabor condimentado, sino que también mejora el sabor propio de la comida mientras sellando la humedad a través del proceso de cocción lenta. Los alimentos ahumados son rara vez se seca, y son a menudo mucho más sabor que los alimentos preparados en una parrilla de carbón o gas. Sazonar adecuadamente la madera en el interior del fumador es clave.

Instrucciones

1 Picar la madera, utilizando una sierra o un hacha, en piezas que encajan muy bien en su ahumador madera. Usted necesitará cuatro o cinco piezas para mantener un buen fuego de 250 grados que va por debajo de la mayoría de las carnes. Calcule el tamaño de las piezas de madera con base en medio de cuatro cinco para cada uso.

2 Apilar la madera por lo que será en la medida en luz directa del sol y el viento como sea posible. Sólo cubrir la madera, siempre y cuando usted está esperando la pena de fuertes lluvias o varios día de trabajo. Utilice una lona para cubrir la madera durante este período. Retire la lona tan pronto como sea posible una vez que la lluvia ha cesado.

3 Deje la madera expuesta al sol y el viento durante al menos seis meses antes de utilizarla en la leña fumador. Esto debería ser suficiente tiempo para que la madera se convierta en veteranos. Trate de usar toda la madera en un año más o menos. Una vez que llega a madera seca 2 1/2 a 3 años de edad, su sazón se disipa o se reduce significativamente. Mientras que la madera sigue siendo bueno para los incendios, no va a proporcionar el condimento de humo que hace que la comida tan deliciosa.